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La Navidad es una época del año en la que a todos nos gusta seguir nuestras propias tradiciones, ya sea abriendo regalos a una hora precisa del día, o el método que usamos para cocinar nuestro almuerzo navideño.
Una persona que ciertamente sabe cómo preparar una fiesta festiva es Prue Leith, experta en cocina y Gran horneado británico juez, quien reveló un truco bastante inusual que ella usa para preparar su almuerzo de Navidad.
Prue dijo en el canal 4 Hornear Especial de Navidad que rellena y congela su pavo antes del gran día.
"Ya he preparado un pavo deshuesado relleno de castaño, pero tendré que recuerde sacarlo un par de días antes, ya que es bastante grande y necesitará un buen deshielo ", dijo.
La razón de su planificación anticipada, dice Prue, es para ayudar a reducir la presión el día de Navidad.
Sam Edwardsimágenes falsas
"La parte más importante para mí es tener un día de Navidad sin estrés. Tantas personas arruinan su día porque no están acostumbradas a alimentar a tanta gente y pánico, no son necesariamente cocineros experimentados ", dijo. "Un pájaro enorme y todos los extras pueden darte collywobbles". Debes estar relajado, tus amigos y familiares no han venido a juzgarte o esperar un almuerzo con una estrella Michelin, solo quieren estar contigo y tener un día encantador ".
La sugerencia de Prue ha sido cuestionada por quienes sugieren que descongelar el pavo para el día de Navidad podría aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria, aunque Agencia de normas alimentarias dice que está bien hacerlo.
La clave del método de Prue, dice Lucy Jessop, directora de cocina de Good Housekeeping, es asegurarse de seguir las pautas de seguridad alimentaria.
"Para empezar, asegúrese de que el pavo esté fresco; no puede haberse congelado previamente, ya que la carne cruda no se puede volver a congelar después de descongelarse ", dice Lucy.
"Cuando vaya a descongelar el pavo, asegúrese de que haya suficiente tiempo para que se descongele completamente en un lugar fresco, por ejemplo, en el fondo del refrigerador, cubierto y alejado de otros alimentos. Esto puede tomar hasta tres días para pavos más grandes ".
Lucy también recomienda que los pavos se cocinen dentro de las 24 horas posteriores a la descongelación, y el tiempo de cocción se calcula correctamente en función del peso final del pavo relleno. También puede usar un termómetro para carne para indicar que está bien cocido.
Desde:Good Housekeeping UK