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Cocine suficiente comida para los invitados con esta fácil mezcla de huevo y verduras.
¿Cocinando para toda una tripulación? Sirva algunos huevos revueltos con algunos giros sabrosos, como muchas verduras y hierbas frescas. Este simple revoltijo es una buena elección, ya que todo se combina de una vez, no en lotes, por lo que usted y sus invitados pueden comer juntos mientras hace buen calor.
Foto de Jessica Leigh Hester
Aquí se explica cómo hacerlo:
Para 5 personas
Ingredientes:
10 huevos (dos por persona)
1 pimiento rojo cortado en cubitos
1 pimiento naranja, cortado en cubitos
5-6 tallos de espárragos picados
¾ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
3 cucharadas de queso de cabra, desmenuzado
Puñado de cebollino, finamente picado
Puñado de eneldo, finamente picado
Salpicaduras de leche
Aceite de oliva
Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
- Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue los pimientos, los espárragos y los tomates, y saltee hasta que estén ampollados y ligeramente dorados. Una vez cocido, transferir a un plato y reservar.
- Batir los huevos en un tazón grande. Agregue un poco de leche a los huevos para agregar esponjosidad (opcional). Agregue las hierbas a la mezcla de huevo.
- Agregue los huevos a la cacerola tibia y revuelva. Aproximadamente a la mitad, agregue queso de cabra y continúe cocinando hasta que el queso se caliente. Luego, agregue las verduras y combine. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Para un brunch reciente, combiné este plato de huevo con parfaits de yogur griego con moras frescas, arándanos, frambuesas y rodajas de duraznos. (También puede intentar agregar un poco de miel, canela o almendras en rodajas). Y luego, como un regalo extra especial, recogimos algunos bollos frescos, cruasanes y donas para compartir. Si desea hacer el suyo, asegúrese de obtener una de nuestras recetas favoritas para bollos de chocolate y naranja!
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