Es apropiado que California, un estado responsable de gran parte de los productos frescos del país, produzca pizzas que van mucho más allá del queso y el pepperoni estándar. Celebramos la recompensa con Broccolini, tomates cherry frescos y mucha albahaca fresca.
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Rendimientos: 4
Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos
Tiempo Total: 2 horas 15 minutos
Ingredientes
Harina de maíz, para cáscara de pizza
aceite de oliva
manojo de broccolini (8 onzas), cortado a la mitad a lo largo si es grueso
Sal kosher y pimienta negra recién molida
dientes de ajo picados
receta Masa para pizza o 1 libra de masa comprada en la tienda
mozzarella fresca, desgarrada
tomates uva cortados a la mitad
pimientos pepperoncini en rodajas
prosciutto en rodajas
Albahaca fresca y sal en hojuelas, para servir
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Direcciones
- Precaliente el horno a 500 ° F con una piedra para pizza o acero en la rejilla superior. Espolvoree una cáscara de madera para pizza o una bandeja para hornear sin borde con harina de maíz.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue Broccolini y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y crujientes, de 4 a 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, 30 segundos; dejar de lado.
- Estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada (aproximadamente 16 pulgadas de diámetro); colocar sobre la cáscara preparada. (O divida la masa en dos partes y, trabajando con una pieza a la vez, estire la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada [aproximadamente 12 pulgadas de diámetro]; colóquelo sobre la cáscara preparada.) Cubra con (la mitad de cada uno, si hace dos pizzas) mozzarella, tomates, pepperoncini y Broccolini. Deslícelo suavemente sobre la piedra para pizza.
- Hornee hasta que estén doradas y crujientes, de 10 a 12 minutos. Repita con la masa restante y los aderezos, si corresponde. Cubra con prosciutto, albahaca y sal en escamas.
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