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Tuve un cambio de vida pasta momento en la cocina de prueba la semana pasada: cociné pasta, pero ni siquiera herví una olla de agua. Disculpe, ¿escuchaste eso? NO herví agua. Entonces, ¿cómo cociné los fideos duros entonces? En caldo de pollo y grasa de tocino al ajo (lo sé, ¿verdad?). Aquí hay un paso a paso:
1. BACON DE COCINERO
Desea hacer esto en una olla o sartén profunda porque aquí es donde terminará la pasta y el caldo de pollo. Cocine tiras de tocino y córtelas después de que estén cocidas o pique antes de cocinar para que los pedacitos se vuelvan crujientes.
2. HAGA QUE EL TOCINO GRASA GARLICKY
Transfiera el tocino crujiente a un plato forrado con papel de cocina y deseche la mitad de la grasa del tocino... pero no todo Vas a querer esas cosas buenas para saltear el ajo. Por mucho que quieras... Tiendo a rondar dos dientes grandes para la mayoría de las pastas.
3. AGREGAR PASTA SIN COCINAR
Sí, probablemente se sienta super raro agregar crudo tallarines a una olla con poco más que una película de grasa de tocino y ajo, pero no es por mucho tiempo. Estás a punto de ...
4. AGREGAR CALDO DE POLLO
Hicimos esto varias veces y la cantidad perfecta parecía ser 2 1/2 tazas. Algo menos y la pasta estaba pidiendo más líquido, algo más y no estaba cocida cuando los fideos se volvieron al dente. Debería quedar aproximadamente una cucharada o dos de líquido cuando los fideos alcancen la consistencia deseada; eso es algo bueno; el caldo ayudará a agregar profundidad a la salsa.
En este punto, la pasta es básicamente elegir tu propia aventura. Puedes agregar queso (que es lo que hice en este Receta de pasta de espárragos con queso) o simplemente agregue sus ingredientes. La pasta en sí tiene tanto sabor al hervir a fuego lento en grasa de tocino y caldo de pollo, te dejarás boquiabierto.
Desde:Delish US