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Una cena asada nunca está completa sin una buena porción de papas asadas. ¿Pero realmente los estás haciendo correctamente?
Bueno, según el mejor chef Heston Blumenthal, hay algunas cosas que debes hacer para obtener los asados perfectos.
En primer lugar, mientras muchas personas hierven las papas durante unos minutos antes de asarlas, Heston recomienda hacerlo durante unos 20 minutos, según El sol.
Y eso no es todo: para aumentar el sabor, sugiere colocar también las cáscaras en el agua hirviendo.
Entonces, ¿por qué es tan importante el sancochado?
Si bien no es obligatorio, las papas sancochadas permiten que se ablanden un poco, lo que significa que los bordes se endurecerán y, con suerte, darán como resultado una piel crujiente y tostada una vez que se coloquen en el horno.
Y hay algunos otros trucos inteligentes para los asados perfectos según el Buen cuidado de casa equipo de comida:
- Calienta la grasa o el aceite en una fuente para horno ANTES de agregar las papas sancochadas.
- Escurra las papas y deje secar durante tres minutos antes de agitar bien en el colador. Esto ayudará a endurecer los bordes.
- Luego espolvorea con un ingrediente secreto: harina. Esto le da a las papas un crujido adicional al asar.
¡Ahí vas! No hay excusas para las pobres papas asadas para su próximo almuerzo del domingo ...
Desde:Good Housekeeping US