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Durante décadas, el vinagre de sidra de manzana (que sus fieles seguidores denominan ACV) ha sido etiquetado como un superalimento debido a sus numerosos beneficios para mejorar la salud. Se ha demostrado que la bebida fermentada que está llena de enzimas, probióticos y minerales traza presión sanguínea baja y servir como antibacteriano en el tratamiento de heridasy ha sido aclamado como una "cura" para el hipo, el acné, la acidez estomacal, el dolor de garganta y el mal aliento, entre muchas otras dolencias.
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Pero, ¿es este antiguo líquido ácido también capaz de vencer la batalla del bulto?
Examinemos la ciencia: en 2009, la investigación publicada en el Diario de la química agrícola y alimentaria descubrió que el ACV puede ayudar a prevenir la acumulación de grasa corporal y aumento de peso. En este estudio, que solo involucró ratones de laboratorio, los investigadores de Japón descubrieron que los roedores que comían un alto contenido de grasa La dieta seguida por el consumo de un ácido acético (el componente principal del vinagre) perdió hasta un 10 por ciento de grasa corporal en comparación con el otro ratones.
El mismo año, expertos de la Universidad Estatal de Arizona realizó investigaciones con adultos "sanos" y con aquellos con diabetes tipo 2. "El estudio mostró que las personas que bebieron dos cucharaditas [de ACV] antes o durante una comida tenían niveles de glucosa en sangre más bajos después de la comida, pero solamente cuando la comida consistía en carbohidratos complejos, el tipo de carbohidratos ricos en almidón que se encuentran en vegetales, granos enteros, papas y frijoles, como a diferencia de los carbohidratos simples, que son básicamente azúcar, como el azúcar de mesa refinada y el jarabe de maíz ", dice Keri Glassman, MS, RD, fundadora de Vida nutritiva.
En la misma línea, ella agrega que aún más investigación de 2013 indicó que consumir una cucharada de vinagre de manzana antes de las comidas redujo los niveles de glucosa en sangre en adultos con riesgo de diabetes tipo 2. "Ser pre-diabético significa que su nivel de azúcar en la sangre es más alto de lo que se considera normal, por lo que controlar el azúcar en la sangre podría ser beneficioso", continúa Glassman.
Entonces, ¿hay alguna prueba sólida de que beber ACV esté directamente relacionado con derretir las libras? No exactamente. Pero, ¿puede ser un ingrediente eficaz en su plan de alimentación, en términos de pérdida de peso y control de peso, así como en la salud en general? Ciertamente.
Sin embargo, debemos agregar una advertencia de que beber vinagre puro puede ayudar daño grave a su esófago y esmalte dental con el tiempo, por su acidez. Los expertos recomiendan mezclando una o dos cucharadas en ocho onzas de agua.
"Digo que incorpores vinagres, como la sidra de manzana y el vinagre de vino tinto, en tu dieta al mezclarlos con vegetales", sugiere Glassman. "El volumen de fibra y agua de las verduras te ayudará a mantenerte lleno e hidratado, lo que naturalmente ayuda a la digestión y al mantenimiento del peso. Además, el vinagre contiene casi cero calorías, a diferencia de los aderezos cremosos para ensaladas embotelladas. Pero no creo que la mayoría de nosotros necesite comenzar a tomar vinagre antes de una comida ".
Desde:Día de la mujer de EE. UU.