Enérgico
El vino adecuado emparejado con una ciruela madura halaga a ambos. Los rojos suaves, como azinfandels y Shiraz, equilibran las ciruelas que son más dulces, como el huevo amarillo y el fraile púrpura. Para las ciruelas agrias, pruebe los vinos de postre suavemente perfumados, como un Moscato d'Asti ligero y ligeramente espumoso o un Muscat de Baume-de-Venise con aroma a naranja.
Sabroso
Los quesos, particularmente aquellos con sabor rico y mantecoso, complementan las ciruelas de la misma manera que la crema es deliciosa con las bayas. Aquí se sirve Castelrosso, un queso de leche de vaca de la región italiana de Piemonte, pero el Camembert sedoso y el Saint Andre de triple crema y muselina son socios igualmente buenos.
Dulce
Los sabores profundos del chocolate negro combinan bien con las notas de miel de ciruela. El chocolate Dragoba con infusión de lavanda, que se muestra aquí con avellanas, es un compañero encantador. Algo extra especial? Sirva las trufas infundidas con jengibre o brandy.
Rebanadas de ciruelas rojas y moradas como gemas revelan otras facetas de su belleza. Mezcle los trozos con melón dulce, kiwi y uvas en rodajas en un jarabe simple con infusión de hierbas para un desayuno refrescante como postre. Para hacer el almíbar: hierva una ramita de romero, un trozo de jengibre de 1 pulgada y 1 taza de azúcar y agua y déjelo reposar durante una hora. Colar y enfriar el almíbar. Mezcle aproximadamente 3 cucharadas de jarabe con aproximadamente 1 3/4 tazas de fruta mixta cortada en cubitos y enfríe. Sirve 2. Guarde el jarabe refrigerado en un recipiente hermético por hasta tres semanas.