Susan Branch
Todo en otoño atrae a Susan Branch, especialmente la forma en que se desarrolla la temporada en Martha's Vineyard, Massachusetts, donde el conocido autor e ilustrador de libros de cocina ha vivido durante décadas.
Delicias terrenales
"Me encanta la forma en que cambian los colores, cómo puedes pasar tiempo al aire libre y luego entrar y encender el fuego, y cómo la comida que quieres comer y servir se vuelve un poco más acogedor ". Susan nació y creció en California, y cuando se mudó a la costa este, abrazó de inmediato a los cuatro estaciones.
La casa de Susan
"Simplemente no teníamos las estaciones en California, y en el momento en que establecí mi vida en Martha's Vineyard, supe que había algo curativo en el lugar, porque es simplemente hermoso". Hay algo en la isla que toca mi corazón ". Aunque el viñedo ha atraído a la élite y al logrado - Carly Simon, Mike Wallace, Diane Sawyer, Jackie Kennedy Onassis, entre ellos - también es un lugar de reserva y modestia.
Mesa de otoño
"En esta época del año, la isla cierra", dice Susan, "y los residentes necesitan, y quieren, entretenerse unos a otros. Y aunque las fiestas pueden ser eventos muy comunes aquí, siempre son especiales ". Entre esos eventos especiales se encuentran los eventos semanales cenas de otoño que Susan comparte con seis de sus amigas más cercanas, aunque tales reuniones tienen lugar cada temporada del año.
Acogedora reunión
Las reuniones a menudo comienzan con cócteles al final de la tarde en el patio de la casa del renacimiento griego de Susan, construida en 1849 por un capitán de caza de ballenas del Ártico, y termina con un postre en el interior, a menudo alrededor de la chimenea de la sala. "Sirvo los alimentos e incluso los colores del otoño, y durante horas hablamos de las cosas grandes y pequeñas en vida: niños, dinero, paz mundial, trabajo, amor, comida, espiritualidad, lo que hay en el cine y quién recibió novedades Zapatos. "
Servilletas Know-How
Desde el lugar individual hasta la mesa en general, los invitados de Susan recuerdan que son bienvenidos dentro de su casa.
Para cenas informales y formales, Susan crea la servilleta "sobre" en cada lugar.
Cómo: Servilleta de sobres
PASO 1: Con una servilleta de algodón, damasco o lino (evite el poliéster), doble el cuadrado por la mitad en la diagonal a 1/8 "de la parte superior. Doblar en las esquinas inferiores para encontrarse en el centro. Trae los lados al centro.
PASO 2: Dobla la mitad inferior de la servilleta hasta un punto justo debajo de la solapa. "Si ha invitado a una multitud a cenar", dice Susan, "puede doblar servilletas y hacer sus tarjetas de lugar unos días antes".
PASO 3: Pliegue la solapa como si fuera un sobre. "Selle" con la etiqueta con el nombre que ha hecho en una hoja o una galleta.
Cóctel Harvest Moon
Al crear su mesa de otoño, Susan hace comidas y decoraciones que encarnan la temporada. Sus fiestas comienzan con el cóctel Harvest Moon. Para hacer 2 bebidas: Combine 1/4 taza de brandy de albaricoque con 1/2 taza de mezcla preparada agridulce y agua de seltzer, y 4 cucharaditas de jugo de granada. Humedezca los bordes de 2 copas de martini con una rodaja de limón y sumérjalas en azúcar de cóctel de color. Coloque los primeros tres ingredientes en una coctelera llena de hielo, mezcle vigorosamente y vierta en los vasos preparados. Vierta 2 cucharaditas de jugo de granada en cada vaso; no revuelva