Ren Fuller
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Rendimientos: 44
Tiempo Total: 3 horas 5 minutos
Ingredientes
Galletas
(2 barras) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
azúcar granulada
sal kosher
Levadura en polvo
bicarbonato de sodio
extracto puro de vainilla
huevo grande
harina para todo uso, en cuchara y nivelada, y más para la superficie de trabajo
Glaseado real
azúcar de repostería, tamizado
polvo de merengue
a 5 cucharadas de agua
Colorante alimentario en gel
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Direcciones
Hacer galletas
- Precaliente el horno a 350 ° F. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Bate la mantequilla, el azúcar granulada, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, de 4 a 6 minutos. Batir el huevo. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la harina gradualmente hasta que esté combinada, raspando el fondo y los lados del tazón para incorporar si es necesario. Divida la masa por la mitad; envuelva cada mitad con una envoltura de plástico y aplaste en discos. Enfríe de 1 a 24 horas.
- En una superficie de trabajo muy enharinada, estire la mitad de la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Corta las galletas usando cortadores en forma de letra de 3 pulgadas. Coloque a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear preparadas. Vuelva a enrollar las sobras y córtelas hasta que se use toda la masa. Repita con la masa restante.
- Hornee hasta que las galletas estén firmes al tacto pero no doradas, de 10 a 12 minutos. Enfríe las galletas completamente en bandejas para hornear.
Hacer glaseado real
- Bate el azúcar glass, el merengue en polvo y 3 cucharadas de agua con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Agregue más agua, si es necesario, para alcanzar la consistencia de tubería deseada. Tinte el glaseado de los colores deseados con colorante alimentario en gel. Coloque el glaseado en mangas pasteleras con pequeñas puntas abiertas (número 2 o 3). Decore las galletas como desee. Deje reposar hasta que cuaje, 30 minutos.
Al ajustar la consistencia del glaseado, agregue agua 1 cucharadita a la vez, ya que la mezcla puede pasar de demasiado espesa a demasiado delgada muy rápidamente.
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