Hecho de la diversión: pesto no necesita contener albahaca! De hecho, la palabra pesto en italiano, simplemente significa "molido" o "molido" y cualquier combinación de nueces, queso, aceite y verduras puede funcionar.
En este caso, tomamos guisantes recién cortados y blanqueados, los mezclamos con menta, ajo, queso parmesano, aceite de oliva y almendras. Mezclado, todo crea una salsa suave y primaveral que simplemente canta cuando se unta sobre una tostada y se cubre con camarones rosados. Se mantendrá durante un par de días en el refrigerador, por lo que puede preparar el pesto con anticipación y luego combinar todo en el último minuto. ¡Sírvalo como aperitivo, acompáñelo con cócteles o conviértalo en la pieza central de una divertida cena de refrigerios!
Consejo: Cuando prepare guisantes, querrá quitar el "cordón" resistente que recubre el borde exterior. Puede encontrar variedades sin hilo y algunas tiendas las venden ya recortadas, pero encontramos que, si pones un poco de música y te das unos 5 minutos, es fácil, nos atrevemos a decir meditativo tarea. Simplemente rompa la punta de un extremo del guisante y comience a tirar. Deberías ver la cuerda desabrocharse desde el lado interior del guisante. Un cuchillo para pelar también puede ayudar.