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Rendimientos: 6 porciones
Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos
Tiempo Total: 3 horas 50 minutos
Ingredientes
(6 onzas) de chuletas de cerdo con hueso
Sal kosher y pimienta negra recién molida
azúcar morena clara
pimentón ahumado
comino molido
polvo de ajo
pimienta de cayena
Aceite de canola, para parrillas
Condimento de melocotón
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Direcciones
- Seque la carne de cerdo con toallas de papel. Sazone con sal y pimienta negro. Combine el azúcar morena, el pimentón, el comino, el ajo en polvo y la pimienta de cayena en un tazón. Cubra las chuletas de manera uniforme por todos lados con la mezcla de especias. Cubra y enfríe 3 horas.
- Prepare la parrilla para cocción directa y caliéntela a fuego medio-alto. Una vez caliente, limpiar y engrasar ligeramente las rejillas.
- Ase el cerdo, volteándolo ocasionalmente, hasta que se queme y la temperatura interna registre 145 ° F en un termómetro de lectura instantánea, de 8 a 10 minutos. Deje reposar 5 minutos antes de servir con Peach Relish.
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