Becky Stayner
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Rendimientos: 2 docena
Tiempo de preparación: 0 horas 35 minutos
Tiempo Total: 2 horas 15 minutos
Ingredientes
harina para todo uso, en cuchara y nivelada, y más para la superficie de trabajo
sal kosher
(2 barras) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
pasta de tahini
azúcar
huevo grande
cacao en polvo sin azúcar
semillas de sésamo negro
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Direcciones
- Batir la harina y la sal en un tazón. Batir la mantequilla y el tahini con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén cremosos, de 1 a 2 minutos. Agregue el azúcar y bata hasta que esté suave y esponjoso, de 1 a 2 minutos. Batir el huevo hasta que esté combinado. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y bata gradualmente la mezcla de harina hasta que esté combinada. Retire dos tercios de la masa. Batir el cacao en polvo con la masa restante hasta que esté combinado.
- Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle cada porción de masa en un círculo de 10 1/2 pulgadas (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor). Apile la masa de chocolate encima de la masa normal. Corte el círculo por la mitad y apile una mitad sobre la otra. Con las manos, doble y amase suavemente la pila hasta formar una bola de mármol. Forme un rectángulo de 30 x 20 cm. Coloque en una bandeja para hornear preparada; enfriar 1 hora.
- Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Corte la masa en rectángulos de 1 1/2 por 2 1/2 pulgadas y enrolle los bordes en semillas de sésamo; colóquelas en bandejas para hornear preparadas. Hornee, en tandas, hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 12 a 14 minutos. Transfiera a rejillas de alambre para enfriar.
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