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Rendimientos: 4 porciones
Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos
Hora de cocinar: 0 horas 20 minutos
Tiempo Total: 0 horas 35 minutos
Ingredientes
camarones grandes, pelados y desvenados
Sal kosher y pimienta negra recién molida
fettuccini
barra (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cantidad dividida
dientes de ajo picados
vino blanco seco, como Sauvignon Blanc
ralladura de limón finamente rallada, más 1/2 taza de jugo de limón (de aproximadamente 2 limones)
a 1 cucharadita de pimiento rojo triturado
Perejil fresco picado de hoja plana, para decorar
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Direcciones
- Seque los camarones con palmaditas, luego sazone con sal.
- Cocine la pasta hasta que esté al dente, generalmente de 1 a 2 minutos menos que las instrucciones del paquete. Reserve 1/2 taza de agua para pasta, luego escúrrala.
- Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agregue los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien cocidos, de 3 a 5 minutos.
- Reduce el calor a medio-bajo. Agregue vino, ralladura y jugo de limón y pimiento rojo. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa comience a espesarse, de 1 a 2 minutos.
- Agregue fettuccini, las 2 cucharadas de mantequilla restantes y 1 cucharada de agua de pasta reservada. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese y comience a cubrir la pasta (agregue 1 cucharada de agua de pasta adicional a la vez, si es necesario, para ayudar a crear la salsa). Sirve adornado con perejil y pimienta negra.
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