Héctor M. Sanchez
Inspirado en Willamette Valley de Oregón, este pastel es mejor a fines del verano, cuando tanto las bayas como las peras están maduras y en temporada. Para un verdadero placer, intente prepararlo con marionberries de Oregón.
Publicidad - Continúe leyendo a continuación
Rendimientos: 8 - 10 porciones
Tiempo de preparación: 0 horas 30 minutos
Tiempo Total: 4 horas 40 minutos
Ingredientes
(6 onzas) envases de moras
más 1 cucharada de azúcar, dividida
Peras Bartlett (alrededor de 5 en total), sin corazón y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
maicena
canela molida
ralladura de limón finamente rallada
sal kosher
Harina para todo uso, para encimera
Masa de pastel básica
leche entera
Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web.
Direcciones
- Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Triture las moras en trozos grandes con 2/3 de taza de azúcar en un tazón. Agregue las peras, la maicena, la canela, la ralladura de limón y la sal y mezcle.
- En una superficie ligeramente enharinada, enrolle un disco de masa en un círculo de 12 pulgadas. Coloque en un molde para pastel de 9 pulgadas. Recorte, dejando un saliente de 1 pulgada. Cubra con la mezcla de moras.
- En una superficie ligeramente enharinada, enrolle el segundo disco de masa en un círculo de 12 pulgadas. Con una rueda de pastelería (estriada, si lo desea), una rueda de pizza o un cuchillo de cocina, corte la masa en diez tiras de 1 pulgada de ancho. Teje las tiras de hojaldre sobre el relleno, recorta y riza como desees. Use restos para crear hojas, si lo desea.
- Cepille la celosía con leche y espolvoree con la cucharada de azúcar restante. Coloque el pastel en una bandeja para hornear preparada y hornee hasta que esté burbujeante y dorado, de 55 minutos a 1 hora. Si es necesario, cubra los bordes de la corteza con papel de aluminio aproximadamente a la mitad del horneado para evitar que se dore demasiado.
- Transfiera el pastel a una rejilla y enfríe por lo menos 1 hora. Sirva tibio oa temperatura ambiente.
Este contenido es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este y contenido similar en piano.io