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Rendimientos: 4 - 6 porciones
Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos
Tiempo Total: 0 horas 20 minutos
Ingredientes
aceite de canola
huevos grandes batidos
rebanadas de tocino, cortadas en cubitos
pimiento rojo, cortado en cubitos
cebolletas, picadas, claras y verdes separadas
zanahorias medianas o 3 pequeñas, cortadas en cubitos
dientes de ajo, picados
jengibre fresco picado
guisantes congelados, descongelados
arroz cocido
salsa de soja
aceite de sésamo, y más al gusto
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Direcciones
- Caliente el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio. Agregue los huevos y cocine, revolviendo, hasta que la cuajada esté ligera y esponjosa, de 2 a 3 minutos, transfiera a un plato. Agregue el tocino a la sartén y cocine hasta que esté crujiente, de 5 a 6 minutos.
- Agregue la pimienta, las cebolletas y las zanahorias, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas, de 5 a 6 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, de 1 a 2 minutos.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue los guisantes y el arroz. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente, de 4 a 5 minutos. Incorpore los huevos y sazone con salsa de soja y aceite de sésamo. Sirva inmediatamente cubierto con hojas de cebolleta y más aceite de sésamo al lado.
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