Brian Woodcock
Para regalo de comida festiva, viste tu pan con una tira de papel pergamino, oropely adornos vintage.
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Rendimientos: 12 porciones
Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
Ingredientes
Spray para cocinar
1 1/2 c.
harina para todo uso, cucharada y nivelada
1 1/2 cucharadita
canela molida
3/4 cucharadita
Jengibre molido
3/4 cucharadita
Levadura en polvo
1/4 cucharadita
más 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita
clavo molido
1/2 cucharadita
sal kosher
1/2 c.
melaza
1/2 c.
suero de la leche
6 cucharadas
(3/4 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/3 c.
azúcar moreno oscuro
2
huevos grandes
1 1/2 cucharadita
extracto puro de vainilla
1/2
pera Bartlett firme pero madura, pelada y picada
Direcciones
- Precaliente el horno a 325 ° F. Engrase ligeramente un 8 por 4 pulgadas molde para pan y forrar con papel pergamino, dejando un saliente en ambos lados. Batir la harina, la canela, el jengibre, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, los clavos y la sal en un tazón. Combine la melaza y el suero de leche en un recipiente aparte.
- Batir la mantequilla y el azúcar morena con un mezclador eléctrico a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso, de 2 a 3 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora a media y agregue los huevos y la vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y mezcle la mezcla de harina y melaza alternativamente, comenzando y terminando con la mezcla de harina, hasta que se incorpore.
- Doblar en pera y transferir a la sartén preparada. Hornee hasta que un pico de madera insertado en el centro salga limpio, de 40 a 50 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar por completo.
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