Un ponche a base de coñac hecho con jugos frescos y un toque de vid vieja Zinfandel, un estilo particularmente rico y afrutado de vino tinto, coronado con bayas empapadas en Grand Marnier.
1 onza de coñac
0.75 onzas de jugo de limón
1 oz de jarabe simple*
0.5 onzas de jugo de arándano
0.5 oz de vid vieja Zinfandel
3 bayas, remojadas en Grand Marnier
*Jarabe sencillo: Use una parte de azúcar, una parte de agua. Combine en una jarra y revuelva hasta que se disuelva.
Lave las bayas y séquelas con una toalla de papel. Coloque en un tazón. Remoje las bayas en Grand Marnier (alrededor de 1/4 taza por pinta). Cubrir y dejar en remojo durante al menos 30 minutos. Mantenga refrigerado hasta que esté listo para usar.
Combine Cognac, jugo de limón, jarabe simple, jugo de arándano y Zinfandel en una coctelera. Cubre con hielo y agita vigorosamente. Vierta en copas de tallo. Cubra con tres bayas empapadas.
Este artículo apareció originalmente en RedbookMag.com.
Un rico cóctel elaborado con Grand Marnier, limón fresco y Riesling.
4 trozos de limón (medio limón, en cuartos)
1 rueda naranja, en cuartos
0.5 oz de jarabe simple*
2 cerezas
1 onza de Gran Marnier
1 onza de Riesling
*Jarabe sencillo: Use una parte de azúcar, una parte de agua. Combine en una jarra y revuelva hasta que se disuelva.
En un vaso mezclador, triture los cuartos de limón con el almíbar simple. Agregue Grand Marnier y Riesling. Cubre con hielo y agita vigorosamente. Colar en una copa de vino llena de hielo. Agregue los cuartos de rueda de naranja y las cerezas.
Un gran cóctel de fiesta. Haga una sola porción o una ponchera entera.
para servir 1:
1 cucharada de sorbete de frambuesa
ron dorado de 1,5 onzas
1 onza de jugo de naranja
1 onza de jugo de arándano
1 onza de agua de soda
2 chorritos de amargo de Peychaud
Guarnición: frambuesa
Combine el sorbete de frambuesa, el ron dorado, el jugo de naranja, el jugo de arándano y los amargos en una coctelera. Cubre con hielo y agita vigorosamente. Vierta en una copa de cóctel alta. Cubra con un chorrito de agua con gas y revuelva. Decorar con frambuesa.
Para servir 12:
3 pintas de sorbete de frambuesa, suavizado
2 1/4 tazas de ron dorado
1 1/2 tazas de jugo de naranja
1 1/2 tazas de jugo de arándano
1 1/2 tazas de agua con gas
6 chorritos de amargo de Peychaud
Guarnición: 12 frambuesas
Combine todos los ingredientes (excepto el agua con gas) en una ponchera grande. Revuelva bien. Guárdelo en el congelador si sus invitados aún no han llegado. Justo antes de servir, agregue agua con gas. Espolvorear con frambuesas. Sirva en vasos.
puerto de 1 onza
1 onza de ron especiado
1 onza de brandy
1 onza de jugo de limón
1 oz de jarabe simple*
2 onzas de cerveza de jengibre
3-4 trozos de manzana
1 rueda de naranja o limón, en cuartos
*Jarabe sencillo: Use una parte de azúcar, una parte de agua. Combine en una jarra y revuelva hasta que se disuelva.
Combina todos los ingredientes en una coctelera. Cubra con hielo y agite moderadamente. Verter en una copa de cóctel.
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1,5 onzas de vodka
0.75 oz de vermú dulce (Carpano Antica es una buena opción, si está disponible)
1 onza de jugo de naranja
1 onza de jugo de granada
0.5 onzas de jugo de limón
0.5 oz de jarabe simple*
1 fresa, sin cáscara y en rodajas
Una pizca de amargo de Peychaud (opcional)
*Jarabe sencillo: Use una parte de azúcar, una parte de agua. Combine en una jarra y revuelva hasta que se disuelva.
Combina todos los ingredientes en una coctelera. Cubre con hielo y agita vigorosamente. Vierta el contenido en un vaso y sirva.
1.5 oz de jerez Amontadillo
1 onza de vermut seco
4 onzas de limonada fresca
2 chorritos de amargo
Guarnición: 2 frambuesas y una ramita de menta
Combina todos los ingredientes en una coctelera. Cubre con hielo y agita vigorosamente. Colar en un vaso alto lleno de hielo lleno. Adorne y sirva.
Un cóctel clásico del Hotel Raffles en Singapur, este ponche está hecho con ginebra, heering de cereza y benedictino, todos excelentes sabores para disfrutar durante las fiestas.
1,5 oz de ginebra (una ginebra London Dry con una graduación alta como Tanqueray es una buena opción)
0.5 oz Cereza Heering
0.5 oz benedictina (o B&B)
0.25 oz triple segundo
0.25 oz de jugo de lima
3 onzas de jugo de piña
1-2 guiones de amargo de angostura
Guarniciones: cuña de piña, cereza
Combina todos los ingredientes en una coctelera. Cubre con hielo y agita bien. Colar en un vaso helado. Adorne con una rodaja de piña y una cereza.
Tomado de 101 Sangrías y Bebidas de Jarra por Kim Haasarud.
Este cóctel es una adaptación del Classic Picon Punch hecho con Amer Picon, que no está ampliamente disponible. Si puedes encontrarlo, genial. Si no, use un Amaro, un digestivo infundido con hierbas, como Averna o Montenegro, y agregue unas gotas de amargo.
2 oz Amaro (es decir, Averna, Montenegro, etc.)
1 onza de brandy
0.5 oz de granadina
1-2 chorritos de amargos
Club soda
Guarnición: cereza
Llena un vaso con hielo. Combina todos los ingredientes. Vierta en una coctelera, luego de nuevo en el vaso. Decorar con cereza.
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1 oz de vodka de naranja (SKYY Blood Orange es una buena opción)
1 onza de vermut dulce
1.5 oz de jugo de naranja sanguina
4 oz de vino tinto robusto (es decir, Cabernet, Zinfandel)
0.5 oz de jarabe simple* (agregue más para endulzar más)
Decoración: rodajas de naranja sanguina
*Jarabe sencillo: Use una parte de azúcar, una parte de agua. Combine en una jarra y revuelva hasta que se disuelva.
Combine todos los ingredientes en una copa de vino o una jarra de vidrio. Agregue hielo y rodajas de naranja sanguina.
Un delicioso ponche que utiliza como base una cepa vieja de Zinfandel.
3 cerezas, sin hueso y partidas por la mitad
1 onza de jugo de arándano
0.5 oz de granadina
3 oz de vid vieja Zinfandel
Chorrito de agua con gas (o 7UP si lo quieres un poco más dulce)
Combine las cerezas, el jugo de arándano, la granadina y el Zinfandel en una coctelera. Cubre con hielo y agita vigorosamente. Verter en copa de vino. Cubra con un chorrito de agua con gas.
Recetas por: Kim Haasarud, LIBRO ROJOMixólogo de mamá
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