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Tengo tu menú de acción de gracias, incluyendo todos los guarniciones y postres ¿Resuelto? ¡Excelente! Ahora todo lo que tienes que hacer es descifrar el vino. Tú podría solo mire la pared gigante de etiquetas en su tienda de vinos o tienda de comestibles favorita, y elija la que se vea mejor. (Por alguna razón, siempre elijo los que tienen árboles). Pero eso puede ser arriesgado cuando estás sirviendo una gran fiesta una vez al año para familiares y amigos. ¿Qué pasa si no es bueno? ¿O qué pasa si realmente no combina bien con la comida?
Para ayudar a distinguir las grandes botellas de las simplemente aceptables, localizamos a un par de expertos en vinos de buena fe y les pedimos algunas recomendaciones profesionales. Y para asegurarnos de que estas recomendaciones fueran lo más útiles posible, presentamos un par de solicitudes: Pedimos tipos de vino
que son geniales para servir, así como botellas asequibles y ampliamente disponibles que lucen ese tipo de vino. Entonces, con suerte, puede encontrar la botella que recomendamos y, si no, podrá obtener algo similar a un precio razonable.La asequibilidad es clave porque probablemente comprará más de una botella o dos: debe planear tener una botella por cada dos bebedores de vino para la comida, más si desea servir vino antes de la comida o como postre.
Acerca de nuestros expertos
Hablamos con Gia Bivens y scott atkinson—quienes, entre los dos, tienen casi medio siglo de experiencia en el negocio del vino. Gina es gerente de ventas en International Wines, compra vino y lo distribuye a restaurantes y tiendas en Alabama. Scott dirige el (increíblemente extenso) departamento de vinos y cervezas en un cerdito ondulado en Birmingham, trabajando directamente con los clientes.
Ambos señalaron que, a diferencia de otras comidas, el Día de Acción de Gracias es especialmente complicado para el maridaje de vinos. "Usted come alimentos (pavo, salsa de arándanos, aderezo, batatas) que a menudo no tendrá en ninguna otra época del año", dice Atkinson.
"Exactamente", concuerda Bivens. "Y encontrar vinos que coincidan con todos esos sabores es realmente difícil. Así que no se preocupe por "el vino correcto" y no gaste un montón de dinero en lo que cree que podría ser el vino perfecto. botella (no existe)." En su lugar, piense en sabores que le gusten o que crea que sus invitados como. "Y no tengas miedo de tomar dos botellas muy diferentes, ¡es un buen momento para experimentar con sabores y estilos!"
También recibimos algunas recomendaciones de ricardo vaida, Director de Estudios de Vinos y Bebidas del Instituto de Educación Culinaria de la ciudad de Nueva York. Richard es un sommelier certificado que ha enseñado vino y servicio en Francia y Estados Unidos.
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