El diecinueve de junio se celebra desde finales de 1800, pero la festividad ha ganado más reconocimiento en los últimos años, especialmente durante el verano de 2020, cuando manifestantes en todo Estados Unidos lucharon para liberar a los negros, ya sea a través de llamados a abolir la policía o a través de acciones legislativas contra el sistema sistémico. racismo.
También conocido como Día de la Libertad, Día del Jubileo, Día de la Liberación y Día de la Emancipación, diecinueve de junio celebra la emancipación de aquellos que habían sido esclavizados en los Estados Unidos.
¿Cómo se originó Juneteenth?
Las celebraciones del 16 de junio se originaron en Galveston, Texas (el primer estado en reconocer el día como feriado oficial). El 19 de junio de 1865, el general de la Unión Gordon Granger emitió una orden declarando: "La gente de Texas está informó que, de acuerdo con una proclamación del Ejecutivo de los Estados Unidos, todos los esclavos son gratis…"
Esto fue 2.5 años después La Proclamación de Emancipación del presidente Lincoln, en la que dijo que "todas las personas mantenidas como esclavas" dentro de los estados rebeldes "son, y de ahora en adelante serán libres". ¿Por qué la demora? A pesar de las órdenes de Lincoln, los dueños de esclavos de Texas no les dijeron a sus esclavos que eran libres. Su libertad se hizo cumplir cuando los soldados de la Unión entraron en Galveston el 19 de junio de 1865 y se leyó la Orden General Número 3 a los esclavos:
"Se informa al pueblo de Texas que de acuerdo con una Proclamación del Ejecutivo de los Estados Unidos, todos los esclavos son libres. Esto implica una absoluta igualdad de derechos y derechos de propiedad entre antiguos amos y esclavos, y la conexión que existía hasta ahora entre ellos se convierte en la que existe entre el empleador y el empleado. obrero."
¿Cómo celebras el diecinueve de junio?
Para conmemorar el 16 de junio, las comunidades negras celebran con desfiles, yendo a festivales, organizando barbacoas, y reuniéndonos en compañerismo y oración. Al crecer, Juneteenth fue el día en que pudimos comer todos los alimentos considerados "lujosos", cosas que las personas esclavizadas no servían ni se les daban para preparar comidas. Mi manjar favorito de Juneteenth siempre fue el refresco de fresa.
¿Qué alimentos se comen en Juneteenth?
mientras que tradicional Comida para el alma (pensar col rizada, carnes a la parrilla) se comen el 16 de junio, los alimentos rojos también tienen un papel destacado en el menú. Pasteles de terciopelo rojo (o pastelitos), los enlaces calientes, la sandía y algún tipo de ponche rojo siempre hacen acto de presencia. Siempre recordaré a mi maestra de segundo grado, la Sra. Purnell, haciendo ponche de Juneteenth para nuestra celebración de fin de año. (Mírame hacer mi receta favorita de sorbete de ponche de frutas).
¿Por qué la gente come comida roja en Juneteenth?
¿Por qué rojo, te preguntarás? Las personas esclavizadas que fueron liberadas celebraron bebiendo refresco rojo, sí, un lujo, pero también el color simboliza y es la representación del derramamiento de sangre y la resistencia de las personas esclavizadas.
Recetas para hacer en Juneteenth
Si está celebrando el Juneteenth, estas son algunas de mis recetas favoritas para conmemorar el día:
- Golpe del diecinueve de junio
- Macarrones con queso al horno del sur
- Pastelitos de terciopelo rojo
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Col rizada Low Country
Escritor colaborador
La chef del Bronx, Millie Peartree, comenzó a cocinar a una edad muy temprana, inspirada por su madre y su época de crecimiento en el sur de los Estados Unidos. Millie es conocida por su famoso restaurante, pero también es una exitosa panadera y proveedora de servicios de catering y fundadora de Full Heart Full Bellies, una iniciativa creada para alimentar a los niños en hogares con inseguridad alimentaria.