Kate Sears
Las pacanas bañadas en azúcar moreno y jarabe de arce son el relleno dulce y pegajoso para este pastel de vacaciones perfecto. Esta receta requiere un lote de nuestro Pastelería para pastel de 9 pulgadas.
Publicidad - Continuar leyendo a continuación
Cal / Serv: 395
Rendimientos: 12
Tiempo de preparación: 0 horas 35 minutos
Hora de cocinar: 0 horas 40 minutos
Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
Ingredientes
Harina multiusos para masa rodante harina multiusos
1 receta Pastelería para pastel de 9 pulgadas
1 c. azúcar moreno oscuro
C. jarabe de arce puro
3 huevos grandes
3 cucharadas mantequilla o margarina
1 cucharada. Bourbon o 1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita sal
2 c. mitades de nuez
1 clara de huevo grande
Direcciones
- Precaliente el horno a 375 grados F. En una superficie ligeramente enharinada, con un rodillo enharinado, enrolle la masa en una ronda de 12 pulgadas. Facilita la masa en un molde para pastel de vidrio o cerámica de 9 pulgadas. Presione suavemente la masa contra el lado inferior y superior del plato sin estirar. Recorte el borde de la masa, manteniendo el voladizo intacto. Transfiera el voladizo a la superficie de trabajo. Desde el saliente, con un cortador de galletas decorativo de 3/4 de pulgada, corte 40 formas, volteándolas si es necesario, para decorar el borde del pastel más tarde. Refrigere el molde para pastel 15 minutos. Refrigere las formas cortadas hasta que estén listas para usar.
- Cubra la corteza del pastel con papel de aluminio o pergamino, y llénelo con pesas para pastel, frijoles secos o arroz crudo. Hornee de 12 a 14 minutos o hasta que comience a fraguar. Retire el papel aluminio con pesas y hornee de 13 a 15 minutos más o hasta que esté dorado.
- Mientras tanto, en un tazón grande, con un batidor de alambre, mezcle el azúcar, el jarabe, los huevos enteros, la mantequilla, el bourbon y la sal hasta que estén bien mezclados.
- Coloque el molde para pastel caliente en un molde para gelatina de 18 por 12 pulgadas. Cepille ligeramente el borde del pastel con la clara de huevo. Presione suavemente y con cuidado las formas cortadas alrededor del borde. Extienda las nueces en una capa uniforme en el molde para pastel, luego vierta la mezcla de azúcar sobre ellas.
- Hornee durante 35 minutos o hasta que el relleno esté dorado, hinchado y colocado alrededor del borde, pero el centro todavía se mueve ligeramente. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.