Brian Woodcock
Hecho en un paquete de aluminio, estos nachos cargados se pueden disfrutar casi en cualquier lugar.
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Rendimientos: 6 porciones
Tiempo Total: 0 horas 25 minutos
Ingredientes
3 1/2 c.
pollo asado rallado
1 c.
salsa de enchilada roja
1/2
cebolla pequeña picada
1 c.
granos de maíz fresco (de 2 mazorcas de maíz)
1
(15 onzas) pueden frijoles negros, enjuagados
12
onzas de queso pepper-Jack (aproximadamente 3 tazas), dividido
Sal kosher y pimienta negra recién molida
8
onzas de chips de tortilla
Cilantro fresco y rodajas de lima, para servir
Direcciones
- Prepare la parrilla para cocinar indirectamente y caliéntela a fuego medio. Mezcle el pollo, la salsa de enchilada, la cebolla, el maíz, los frijoles y 8 onzas de queso en un tazón. Condimentar con sal y pimienta.
- Rasgue seis cuadrados de papel de aluminio de 12 pulgadas. Coloque una sexta parte de las papas fritas, la mezcla de pollo y el queso restante en un extremo de un trozo de papel de aluminio, dejando un borde de 3 pulgadas. Dobla la lámina sobre el relleno para crear un paquete y dobla los bordes para sellar. Repita con el resto del papel de aluminio, las papas fritas, la mezcla de pollo y el queso.
- Asa los paquetes a fuego indirecto hasta que el queso se derrita y el pollo esté caliente, de 6 a 10 minutos. Transfiera los paquetes a los platos y ábralos cuidadosamente. Cubra con cilantro y sirva con rodajas de limón junto.