Es hora de enamorarse (nuevamente) del limón. Claro, puede tener uno o más a la mano, pero probablemente haya pasado un tiempo desde que revisó sus atributos descarados. Tan adecuado para alimentos dulces como para salado, y tan poderoso en pequeños chorros como por taza, vale la pena celebrar este cítrico. Considere también su cáscara. La cantidad más pequeña, zested, ofrece una nota floral compleja, que también puede disfrutar confitada si prefiere la cáscara en una forma más dulce. Incluso las semillas, hervidas en una gasa, pueden agregar un sabor esencial para las mermeladas.
Si alguna vez un ingrediente fue digno de elogio, es el limón. Llena tu cocina con lo mejor que puedas encontrar. En su búsqueda de gran entusiasmo, busque limones que sean gruesos y pesados para su tamaño. Las frutas amarillas brillantes con piel brillante y de grano fino son las más jugosas.
Y, por supuesto, el jugo es tan bienvenido en verano (piense: limonada) como en invierno, y es tan palatable como el sabor dominante en un plato principal, como un pollo asado, ya que es como un acento en horneando.
Un limón insertado en la cavidad del pollo durante el asado mantiene la carne húmeda y jugosa. Condimentar la piel con cáscara imparte sabor, y la sal la hace crujiente. Durante el asado, el pollo está rodeado de limones, que se carmelizan en un condimento similar al sabor. Sirva el pollo y los limones con papas a la parrilla y espárragos asados.
Receta:Pollo al Limón Asado
Ahora, mientras la primavera aún está en juego, es un momento maravilloso para aprovechar las notas brillantes del limón. Su fragancia soleada y su sabor picante seguramente alertarán los sentidos y despertarán su paladar. Exprima el limón sobre las verduras frescas, mezcle los segmentos en una salsa de alcaparras y mantequilla para la trucha salteada, o cree un clásico, como el pastel de merengue de limón.
Receta:Trucha con Limón Fresco y Alcaparras
Luego pruebe algo nuevo: agregue limones con especias marroquíes a las papas y salchichas. Preparados de esta manera, los limones emergen ligeramente dulces y afrutados. Entonces, familiarízate con el limón. Respire el aroma floral de su cáscara, rico en aceites esenciales, y emocione con su jugo, que realmente explota con abandono. Después de todo, ya sea que agregue un poco o mucho, el limón lo cambia todo.
Receta:Papas y salchichas con sabores marroquíes
Adorne con limón y obtendrá dos cosas en una: un adorno delicioso y un potenciador del sabor. Se pueden exprimir cuñas, estrellas y rebanadas, en caso de que un huésped prefiera un poco más de sabor para cualquier cosa, desde guarniciones hasta refrescos. Y una juguetona cinta de ralladura enroscada en una brocheta le dará un toque de sabor a una bebida.
CREAR la estrella de limón, haga cortes de dientes de sierra en el centro del limón, alrededor de su ecuador. Cuando termine, gire y separe suavemente la fruta. Para crear bobinas, tire de un cuchillo de canal alrededor de la circunferencia de un limón, de arriba a abajo. Las cuñas bañadas en hierbas picadas, las rodajas canalizadas con clavos y las tiras rizadas de cáscara son otras guarniciones fáciles de hacer que agregan sabor.
Ayuda de limón: Rescate los alimentos que saben un poco aburridos con un chorro de limón. Anima una sopa o salsa con un poco de jugo. Combinado con agua caliente y miel, un limón incluso aliviará un dolor de garganta o un resfriado. ¿Busca una alternativa saludable a la sal? No busque más, el versátil limón.
Este sorbete fragante se puede servir como un intermezzo para limpiar el paladar y estimular el apetito, o se puede presentar, en cambio, con galletas no demasiado dulces para un postre ligero. Agregue hierbas frescas al sorbete para darle a este tratamiento un giro inesperado.
Receta:Sorbete de limón
Los cítricos frescos infunden pasteles de whoopie con sabor picante. Para ocasiones especiales, cubra con azúcar glas y una compota de bayas congeladas mezcladas con azúcar al gusto y un toque de licor de jengibre. O, para ahorrar tiempo, omita el paso para hacer la crema y, en su lugar, emparede el helado ablandado entre los pasteles.
Receta:Whoopie Pies