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En la charla tradicional del vino, el vino tinto es el complemento perfecto para el bistec, mientras que el pescado va maravillosamente con un vino blanco encantador.
Pero en lugar de seguir estos emparejamientos convencionales, los científicos ahora sugieren que elija su bebida con otra guía. Y esto depende de qué 'vinotipo' seas.
Hay cuatro tipos de vino bebedor, o vinotipos, a los que se adhieren las personas, que ha sido analizado en un estudio realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Michigan, Correo en línea informes.
El informe, publicado en el Revista Internacional de Investigación del Negocio del Vino, sugiere que en lugar de los emparejamientos estándar, los servidores deberían considerar las preferencias individuales de los consumidores.
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Por ejemplo, si no le gusta el vino tinto, debe elegir un vino de su propio gusto, incluso si se combina con carne roja. Se trata de que el bebedor de vino confíe en su propio paladar.
Carl Borchgrevink, chef y gerente de restaurante, dirigió el estudio. Él dijo: "El paladar gobierna, no la idea de otra persona de qué vino debemos beber con nuestra comida.
"No deberían tratar de intimidarte para que compres un determinado vino. En cambio, deberían preguntarte qué te gusta ".
Borchgrevink colaboró con el experto en cocina Allan Sherwin en el primer estudio sobre el chef Tim Hanni's teoría de los cuatro vinotipos, que postula que la genética y el medio ambiente juegan un papel en nuestro vino sabores. Hanni es uno de los primeros estadounidenses en recibir la calificación de 'Maestro del Vino'.
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4 vinotipos primarios, según Tim Hanni
1. Dulce
Las personas de este tipo prefieren vinos que sean ligeros, delicados, dulces y llenos de sabor. Las bebidas alcohólicas de sabor más fuerte pueden no ser del gusto de este tipo de bebedor, por lo que pueden ser bastante exigentes. Esta categoría tiene una gran mayoría de bebedoras.
2. Hipersensible
Los bebedores dentro de esta categoría también son bastante selectivos y prefieren vinos limpios y crujientes. Normalmente son muy sensibles a las cosas en general, como los cambios de temperatura y los ruidos fuertes.
3. Sensible
Esta categoría tiene la mayoría de las personas dentro, que disfrutan de una amplia variedad de sabores de vino. Flexibles y aventureros, pueden pasar de blancos delicados a rojos con cuerpo. En la vida, suelen ser más libres de espíritu.
4. Tolerante
El tipo tolerante desea sabores intensos y no entiende por qué algunos prefieren vinos ligeros y delicados. En la vida, este tipo tiende a ser directo y decisivo. Un rojo rico y con cuerpo sería su bebida ideal.