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En 2015, Silvia Baldini superó a una lista de jóvenes chefs calientes para ganar el concurso de cocina enCortado, el popular show de Food Network. ¿Cómo deslumbró a los jueces? "Con un postre italiano muy simple", dice Baldini. Canederli es casi como una bola de matzá, explica, y agrega que a menudo se hace con pan sobrante y se puede servir como un dulce o un dulce. En el programa, Baldini lo sirvió en una sopa de fresas. "Sabía muy bien y les gustó que hubiera reutilizado tantos ingredientes". Fue bastante impresionante para ellos ".
Foto de Francesco Sapienza.
Baldini, con sede en Connecticut, continúa participando en una serie de actividades impresionantes. Ella aparece regularmente en los programas de televisión de la mañana, está trabajando en un libro y su popular blog de decirlo como es
le permite no solo compartir sus recetas probadas y verdaderas, sino también hablar sobre temas desde la pubertad hasta la política. "NBC a menudo me llama la cocinera feminista", dice Baldini, y señala que es muy expresiva sobre los derechos de las mujeres y su creencia de que las mujeres deben cuidarse mejor. ¿Cómo? Al alimentarse con comida buena y simple. "Necesitamos aprender a hacer recetas simples con buenos ingredientes: muchas verduras, proteínas, vitaminas y nutrientes. Si se cuida desde adentro con buena comida, se sentirá mejor y estará más saludable ", dice.Con este fin, Baldini está muy involucrado en un nuevo servicio de suscripción de comidas llamado Come real. "Es como el Delantal Azul", dice Baldini, "pero en lugar de entregar alimentos, entregamos comidas con todos los productos locales y orgánicos".
Las formas simples en que Baldini se alimenta a sí misma y a su familia en el verano incluyen comer grandes cantidades de fresas y tomates. "Son deliciosas y hay muchas formas simples de prepararlas", dice ella. "Acabo de recibir un gran lote de fresas. Hice una compota con ruibarbo, estoy haciendo un par de pasteles. También amo los batidos. O mi favorito: los macero con limón y azúcar, eso es delicioso ".
Baldini cultiva varios tipos de Tomates cada año, también, y le encanta asarlos a 400 grados con aceite de oliva y albahaca. "Los tomates se ampollan y son un excelente aperitivo o puedes ponerlos en pasta o granos. Hago grandes lotes así y los guardo en la nevera; Es realmente saludable. Acabo de llevar eso a una fiesta con crostini y a todos les encantó ".
Foto de Francesco Sapienza.
El chef marca otras formas de preparar las frutas coloridas, desde pasteles de tomate hasta cortarlas por la mitad y asarlas a la parrilla. "Hay muchas maneras de comerlos", dice ella. "Tan simple, tan bueno".
Puedes conocer a Silvia Baldini, quien dará una demostración de cocina, en la Feria Country Livingen Rhinebeck, Nueva York, celebrada del 2 al 4 de junio (donde también puedes esperar muchas demostraciones de compras, comida y artesanía, ¡y excelentes comidas!). Visitarstellashows.com para comprar boletos por adelantado.