Este truco de pastelería cambiará la forma de hornear pasteles navideños

Ninguna comida de Acción de Gracias está completa sin una tarta o dos elaboradas de forma elegante (o 6, si vienes a las fiestas de nuestras familias). Pero hacer una masa de pastel perfecta, de manera consistente, puede ser una tarea intimidante. Incluso si eres un panadero experimentado con una excelente receta, es demasiado fácil romperlo, estirarlo o extenderlo en una forma extraña, no tan circular.

Entonces, ¿cómo asegurarse de obtener una masa de pastel bellamente uniforme, simétrica y brillantemente enrollada cada vez? La solución es realmente increíblemente fácil.

RECOGERLO Sí, has oído bien. Todo lo que tiene que hacer para asegurarse de terminar con la corteza de pastel más hermosa que haya hecho en estas vacaciones es simplemente recogerla y moverla en lugar de dejarla en un lugar a medida que la extiende. Comience con un trozo de masa que haya tocado aproximadamente la forma que desea, ya sea circular, cuadrada o rectangular. Luego, levántelo suavemente y gire un cuarto de vuelta entre cada rollo, de modo que ejerza la misma presión a cada lado de la masa mientras la mueve alrededor de su superficie.

Sabrá de inmediato si su masa comienza a adherirse a su encimera, por lo que nunca perderá accidentalmente un pedazo cuando vaya a transferirlo a su plato de tarta. Y no terminará con un lado delgado y uno grueso, o un disco de masa extrañamente deformado. Su masa se cocinará de manera más uniforme y su producto final será una corteza deliciosamente escamosa, tierna y uniformemente cocida.

Pasteles perfectos, todas y cada una de las veces? No podríamos pedir nada más en estas fiestas.

Este artículo apareció originalmente en

Más de Delish:

15 recetas de mantequilla de galletas que debes probar de inmediato

13 cookies súper fáciles de colocar

14 postres indulgentes solo para adultos