Los editores de Country Living seleccionan cada producto presentado. Si compra desde un enlace, podemos ganar una comisión. Más acerca de nosotros.
Malas noticias para los amantes del salmón: el precio del pescado popular está subiendo.
"Los consumidores tendrán que pagar más por el salmón en el futuro que hasta ahora", dijo Paul Aandahl, analista del Consejo Noruego de Productos del Mar, dijo a Bloomberg News.
La razón del aumento de precios es una confluencia de factores, incluido un brote de piojos de mar entre las granjas de salmón de Noruega. Como resultado, se espera que la producción de salmón en Noruega, que es el mayor productor mundial de pescado, caiga un 5 por ciento en la primera parte de 2016.
El salto en el precio es bastante sorprendente. Desde octubre, el costo del salmón noruego que se exporta a otros países se disparó hasta un 53 por ciento a $ 3.25 por libra, el precio más alto en tres décadas, según Bloomberg.
Se espera que esos precios alcancen $ 5.30 la libra este año y $ 5.50 la libra para el 2017,
según Kolbjiorn Giskeodegard, analista senior de Nordea, una compañía de servicios financieros en Estocolmo, Suecia. Y si Noruega eleva sus precios, entonces otras naciones productoras de salmón, como Chile, Escocia y Estados Unidos, seguirán su ejemplo.Recuerde, eso es lo que pagan los mayoristas; El aumento afectará al consumidor cuando aparezca salmón más caro en supermercados, restaurantes y restaurantes de sushi. En algunos lugares, el precio ya ha subido. Bobby Unwin, un pescadero en Londres, le dijo a Bloomberg que aumentó los precios a los clientes entre 3% y 4% en los últimos dos meses.
Paul Aandahl, con el Consejo Noruego de Productos del Mar, no espera un crecimiento en la producción, y por lo tanto un alivio en el precio del salmón, por lo menos durante los próximos dos años.
El impacto de la etiqueta será particularmente duro porque el salmón ha sido muy barato últimamente. El año pasado, Noruega exportó la mayor cantidad de salmón, Bloomberg señaló. Al mismo tiempo, la Unión Europea impuso una prohibición a las exportaciones a Rusia debido a su actividad en Ucrania. Eso significó que una nación de casi 145 millones de personas no pudo comprar salmón de Noruega, inundando ambos Europa y los EE. UU. Con decenas de miles de toneladas de salmón barato, abriendo el apetito del público por más. "Los precios en los mercados clave de salmón de Europa y Estados Unidos cayeron del 10 al 20 por ciento en 2015, principalmente debido a una sobreoferta masiva". Dijo Giskeododegard.
Una alternativa al salmón es el carbón ártico por su sabor y textura, aunque la diferencia de precio puede ser insignificante. Otros pescados ricos en omega-3, el ácido graso que ayuda a que el salmón sea una opción tan saludable, son la caballa, la trucha, el arenque, el atún y las sardinas, entre otros.
Desde:Delish US