Nada grita 'otoño' como las manzanas (y todas las actividades y golosinas asociadas con ellas). La fruta de otoño es rica en antioxidantes, específicamente vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico e incluso puede reducir el riesgo de cáncer. Además, las manzanas son altas en el pectina prebiótica, que ayuda a alimentar las bacterias intestinales y puede ayudar a reducir colesterol.
Por 1 medio manzana: 95 cal, 0.3 g de grasa (0 g sat), 25 g de carbohidratos, 19 g de azúcar, 2 mg de sodio, 4 g de fibra, 0.5 g de proteína.
El elemento básico de otoño es bueno para algo más que decoraciones espeluznantes de Halloween: pumpkin es una excelente fuente de vitamina A, que puede mejorar su visión si tiene deficiencia. También está lleno de fitoesteroles, que pueden disminuir el colesterol malo, y betacaroteno, que ayuda a proteger contra los radicales libres.
Por 1 taza porción (cocida): 49 cal, 0.2 g de grasa (0.1 g sat), 12 g de carbohidratos, 5 g de azúcar, 2 mg de sodio, 3 g de fibra, 2 g de proteína.
Deberías darle a esta verdura de otoño otra oportunidad. Son un buena fuente de hierro, que ayuda a su cuerpo a formar glóbulos rojos, así como a vitamina K, que puede mejorar la salud ósea. Las mini coles también están llenas de vitamina C para que pueda sobrevivir intacta la temporada de frío. Asarlos con un poco de aceite de oliva y sal y pimienta y al instante son mucho más deliciosos.
Por 1 taza porción (cruda): 38 cal, 0.3 g de grasa (0.1 g sat), 8 g de carbohidratos, 2 g de azúcar, 22 mg de sodio, 3 g de fibra, 3 g de proteína.
Esta fruta de otoño es una fuente sólida de fibra, que puede ayudar a disminuir el colesterol, promover el control del azúcar en la sangre, prevenir el estreñimiento y mantenerlo lleno por más tiempo. Los higos también están llenos de potasio, que ayuda a controlar la presión arterial.
Por grande higo: 47 cal, 0.2 g de grasa (0 g sat), 12 g de carbohidratos, 10 g de azúcar, 1 mg de sodio, 2 g de fibra, 0.5 g de proteína.
La coliflor es una fuente estelar de vitaminas C y K, que ayudan a regular su respuesta inflamatoria. La coliflor también es rica en folato, lo cual es crucial para cualquier mujer que esté pensando en concebir, ya que ayuda a prevenir defectos del tubo neural.
Por 1 taza porción: 27 cal, 0.3 g de grasa (0.1 g sat), 5 g de carbohidratos, 2 g de azúcar, 32 mg de sodio, 2 g de fibra, 2 g de proteína.
Las remolachas merecen mucho mejor que una vida intacta en el bar de ensaladas. El vegetal de raíz de otoño contiene un fitonutrientes llamados betalaínas, que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La remolacha también es una buena fuente de ácido fólico, potasio y manganeso, que ayuda con la absorción de calcio y la coagulación de la sangre.
Por Porción de 1/2 taza (rebanadas): 37 cal, 0 g de grasa (0 g sat), 8 g de carbohidratos, 7 g de azúcar, 65 mg de sodio, 2 g de fibra, 1 g de proteína.
Las peras pueden hacer que cualquier receta de otoño sea más sabrosa y más nutritiva. La fruta es una buena fuente de fibra y proporciona la vitamina C antioxidante, el cobre (que puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer) y el boro, un nutriente que ayuda al cuerpo a retener el calcio.
Por 1 medio pera: 101 cal, 0 g de grasa (0 g sat), 27 g de carbohidratos, 17 g de azúcar, 2 mg de sodio, 6 g de fibra, 1 g de proteína
Los jugosos arilos de granada son las joyas de la fruta tanto en apariencia como en propiedades saludables. De acuerdo a Janel Funk, R.D., están llenos de antioxidantes que combaten las enfermedades, la fibra y el potasio, lo que promueve la salud cardiovascular y mejora la presión arterial.
Por 1/2 taza porción: 72 cal, 1 g de grasa (0 g sat), 16 g de carbohidratos, 12 g de azúcar, 3 mg de sodio, 4 g de fibra, 1 g de proteína
Los arándanos tienen un montón de beneficios de la salud, que incluyen un alto contenido de fibra y prebióticos (los cuales son buenos para la salud intestinal), y el consumo de vitamina C y antioxidantes en cada porción.
Por 1/2 taza porción: 23 cal, 0 g de grasa (0 g sat), 6 g de carbohidratos, 2 g de azúcar, 1 mg de sodio, 3 g de fibra, 1 g de proteína
La calabaza moscada es Rico en fibra, betacaroteno protector de los ojos y vitamina C que estimula el sistema inmunológico. Al igual que otras calabazas de invierno, está en temporada en otoño hasta finales de invierno.
Por Porción de 1 taza, cubos: 63 cal, 0.1 g de grasa (0 g sat), 16 g de carbohidratos, 3 g de azúcar, 6 mg de sodio, 3 g de fibra, 1 g de proteína.
Otra verdura de otoño que técnicamente puede obtener durante todo el año, paquete de batatas en toneladas de fibra, vitamina A y vitamina C en cada porción. Y obviamente, hacen muy buenas papas fritas.
Por batata entera: 112 cal, 0.1 g de grasa (0 g sat), 26 g de carbohidratos, 5 g de azúcar, 72 mg de sodio, 4 g de fibra, 2 g de proteína.
Este otoño Fruta es bueno para algo más que vino (aunque obviamente, ¡sigan trabajando bien con la elaboración del vino, las uvas!). Están llenos de polifenoles y vitamina K (que ayuda a construir huesos más fuertes).
Por 1 taza de servicio: 104 cal, 0.2 g de grasa (0 g sat), 27 g de carbohidratos, 23 g de azúcar, 3 mg de sodio, 1 g de fibra, 1 g de proteína.