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Gluten Puede ser un ingrediente complicado para algunos de nosotros. En caso de que no lo supiera, el gluten es una proteína en el trigo, el centeno y la cebada, y puede ser realmente difícil de digerir para algunas personas, dice Rabia De Latour, M.D., gastroenterólogo y endoscopista avanzado en la Facultad de Medicina de la NYU.
El grupo más conocido son las personas que tienen enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune en el que comer gluten causa daño permanente al intestino delgado. Afecta a aproximadamente una de cada 100 personas, según el Fundación para la enfermedad celíaca.
Pero también hay otro grupo: personas con intolerancia al gluten'aka sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS).
Estas personas, que podrían representar del 0,5 al 13% de la población según dos estudios recientes, publicados en Gastroenterología y El trimestral psiquiátrico – tiene la mayoría de los mismos síntomas de la enfermedad celíaca pero no muestra ninguno de los cambios fisiológicos, como daño al intestino delgado y desnutrición, dice De Latour.
Pero a diferencia de la enfermedad celíaca, que se puede diagnosticar definitivamente, no se puede saber con certeza si tiene intolerancia al gluten, dice De Latour.
"La intolerancia al gluten no se entiende bien en la comunidad médica, pero no debe descartarse como psicológica o simplemente una moda pasajera", dice ella. "Es realmente un diagnóstico de exclusión: una vez que descartamos la enfermedad celíaca mediante un análisis de sangre y una endoscopia, entonces nos queda NCGS".
Sin embargo, hay algunos síntomas bastante importantes de intolerancia al gluten que no podrá ignorar: aquí hay nueve signos de que podría ser intolerante al gluten.
1. No puedes comer espagueti sin sentirte enfermo o tener calambres
O pan O pastelitos. Esto se debe a que el dolor de estómago, las náuseas y los calambres abdominales, después de comer algo que contiene gluten, es el síntoma más común de NCGS, dice De Latour.
Pero puede ser difícil conectar los puntos entre lo que come y su dolor. De Latour sugiere mantener un diario de alimentos detallado para identificar mejor los desencadenantes.
2. Estas super hinchado
Hinchazón puede ser causado por muchas cosas, desde hormonas hasta frijoles. Pero si no está digiriendo correctamente el gluten, su estómago definitivamente puede comenzar a sentirse hinchado y sensible, especialmente después de comidas particularmente glutinosas, dice De Latour.
3. Tu piel es seca y escamosa
Si bien no hay ningún estudio científico que respalde esto, muchas personas con sensibilidad al gluten informan que tienen afecciones de la piel, como piel extra seca, erupciones cutáneas, acné y parches de eczema.
4. Estás perdiendo peso sin intentarlo
La pérdida de peso involuntaria es uno de los síntomas principales de la enfermedad celíaca, porque cuando los intestinos están dañado no estás absorbiendo adecuadamente los alimentos que comes, dice Megan Patrick, M.D., un médico de medicina familiar en UCHealth.
Si bien el NCGS no daña los intestinos de una persona, aún puede llevar a comer menos debido a que asocia muchos alimentos al dolor, lo que a su vez puede causar pérdida de peso, dice De Latour.
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"La sensibilidad al gluten puede ser primaria y, en ocasiones, exclusivamente, una enfermedad neurológica", informa Maios Hadjivassiliou, M.D., en un estudio publicado en La lanceta.
Los comportamientos de tipo TDAH pueden estar asociados con la sensibilidad al gluten. NCGS puede disminuir su capacidad de concentración, dice De Latour.
6. Te sientes mal la mayor parte del tiempo
Los cambios de humor o sentir un aumento en la depresión y / o ansiedad después de comer alimentos que contienen gluten es un síntoma en las personas con NCGS, dice De Latour.
De hecho, un estudio de 2014 publicado en Farmacología Alimentaria y Terapéutica, descubrieron que los sujetos intolerantes al gluten informaron un aumento de la depresión después de solo tres días de comer gluten.
7. Sus heces son anormales.
Los problemas intestinales son otro signo revelador de NCGS, dice Patrick. Cada vez que vea un cambio significativo en sus deposiciones que dure más de una semana, debe llamar a su médico, agrega.
8. Simplemente no puedes recordar nada
Uno de los principales síntomas neurológicos informados por los pacientes con sensibilidad al gluten es la 'niebla cerebral' o simplemente sentir que no pueden pensar con claridad y tienen problemas para recordar cosas, dice De Latour.
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9. Estás tan cansado que necesitas una siesta después de tu siesta.
Su dieta es uno de los mayores factores en sus niveles de energía, dice De Latour.
Ya sabe, por ejemplo, que comer chatarra lo hace sentir malgastado, mientras que las proteínas y las verduras lo hacen comer todo el día, pero eso también puede extenderse al gluten. Muchos pacientes informan que sus niveles de energía se dispararon después de abandonar el gluten, dice De Latour.
Desde:Women's Health US