James Baigrie
El limón fresco y la mostaza Dijon le dan a estas brochetas de vieira y tomate cherry su sabor picante y ácido. Mostrado aquí con nuestro ensalada César a la plancha.
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Cal / Serv: 215
Rendimientos: 4
Tiempo de preparación: 0 horas 13 minutos
Hora de cocinar: 0 horas 12 minutos
Tiempo Total: 0 horas 25 minutos
Ingredientes
8 (8 pulgadas) brochetas de bambú
1 limón
2 cucharadas. aceite de oliva
2 cucharadas. mostaza de Dijon
cucharadita sal
24 tomates cherry
16 vieiras grandes
Direcciones
- Remoje las brochetas en agua caliente al menos 30 minutos. Prepare la parrilla al aire libre para asar directamente a fuego medio.
- Mientras tanto, del limón, ralle 1 1/2 cucharaditas de cáscara y exprima 1 cucharada de jugo. En un tazón pequeño, bata la cáscara de limón y el jugo, el aceite, Dijon y 1/8 de cucharadita de sal hasta que se mezclen; dejar de lado.
- Enhebre 3 tomates y 2 vieiras alternativamente en cada brocheta, comenzando y terminando con tomates.
- Cepille las vieiras y los tomates con la mitad de la mezcla de Dijon; colocar en la parrilla caliente. Cocine de 7 a 9 minutos, girando varias veces. Cepille con la mezcla restante de Dijon y cocine 5 minutos más o hasta que las vieiras se vuelvan opacas.