Pennington Farms
Sam y Cathy Pennington echaron un vistazo a la granja de heno de 90 acres a lo largo del río Applegate en Grants Pass, Oregón, y supieron que era el lugar para hacer crecer una familia y un negocio.
Expandiendo su especialidad
Mientras se mudaron en 1991 de Colorado para expandir su granja de flores especializadas, los Pennington decidieron endulzar su estaca cultivando algunas bayas. "Algunos" se convirtieron en siete acres de tayberry (una cruz de frambuesa y mora negra de Escocia) y loganberry (una cruz de mora y frambuesa de la herencia de la década de 1880).
Pennington Fruit Pie
"Las bayas tienen una vida útil corta", dice Cathy. "Teníamos que decidir qué hacer con ellos, así que comencé a hacer mermeladas y pasteles".
Pennington Preserves
Inicialmente, los Pennington y sus hijos, hijas Jackie, Tatum y Sloane, y sus hijos Sam y Max, vendieron los productos en un puesto junto a la carretera, luego comenzaron a llevarlos a los mercados de agricultores.
Los Penningtons, con el perro Brutus
Hoy en día, los Penningtons cultivan más de 10 variedades de bayas cultivadas de manera sostenible y venden 1,000 pérdidas por semana, cada una hecha a mano.
Berry Picking
A las 5 a.m. de junio a septiembre, Sam y sus hijos, Sam y Max, caminan desde su granja de la década de 1920 hasta el campo de bayas para un día completo de recolección. Trabajan hasta el mediodía, descansan por la tarde, luego recogen a partir de las 6 p.m. a las 9 p.m. "Cultivo muchas variedades de herencia que deben ser cuidadas", dice Sam. "Cada uno tiene que ser recogido a mano".
"Sabroso"
Cubierto con pimienta negra molida, las espinacas, los champiñones y la "sabrosa" suiza de Cathy son populares entre los asistentes al almuerzo.
Empanadas Rellenas
Cathy y sus hijas Tatum y Sloane rellenan empanadas con olallieberries, moras de la herencia de la década de 1880.
Paseo familiar
Después del trabajo, los Pennington frecuentemente caminan juntos. El negocio es un verdadero esfuerzo familiar. "Comencé a llevar a los niños al mercado de agricultores en una mochila para bebés", dice Cathy. Mientras que tres hijas (Jackie no aparece en la foto) ahora viven solas, regresan a casa a menudo. "Sam hace el campo", dice Cathy. "Yo hago la panadería". Sam agrega: "Los niños aprenden sobre finanzas, trabajo en equipo y trato con el público. Es una granja familiar total ".
Los frutos de sus labores
Cathy hornea los lunes, miércoles y viernes, utilizando métodos que aprendió de su abuela de Michigan.
El secreto de Cathy
"Mi secreto es la mantequilla, mantequilla, mantequilla", dice ella, "y las bayas se cosechan exactamente en el momento adecuado".
Enfriamiento de productos horneados
Los Pennington también venden frutas y pasteles salados, galletas, mermeladas, jarabes, bayas frescas y productos endulzados con agave.