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Cualquier persona criada en un pequeño pueblo a mediados del siglo pasado probablemente recuerda haber comprado en una tienda de comestibles A&P. La cadena era, de hecho, el minorista más grande del mundo al mismo tiempo, según El gran A&P y la lucha por las pequeñas empresas en Estados Unidos, con más de 16,000 tiendas en todo el país en 1930, el pico de su popularidad. Con tantas familias comprando en A&P, tiene sentido que los pasteles de frutas de temporada horneados por la marca interna de la tienda, Jane Parker, se convirtieran en sinónimo de Navidad para tantos niños de la época.
Con los años, el postre se convirtió en lo que "algunas personas tenían que tener para sentir que era Navidad", escribe Charlotte Observer editor de alimentos Kathleen Purvis.
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Hecho en versiones claras y oscuras, el pastel de frutas Jane Parker era querido por su alta concentración de nueces y frutas confitadas, como pasas, cerezas rojas, piña y cáscara de naranja. "¡Imagina! 2/3 de cada pastel son frutas y nueces, mmm... Umm... ¡Qué rico! ", Dice un circa-
Anuncio de 1949 que aparecióDía de la Mujer.Pero aparte de un resurgimiento en la producción para el 150 aniversario de A&P en 2009, el clásico pastel de frutas Los anillos han sido difíciles de encontrar, con solo un puñado de tiendas locales que tienen un stock limitado Tiempo de Navidad. (Hace quince años, Purvis escribió sobre su propia búsqueda infructuosa para los pasteles publicitados.) Lo poco que había disponible se fue para siempre en 2014 cuando A&P se declaró en quiebra.
Ahora, el pastel de frutas de Jane Parker está de vuelta en el tiempo para la temporada navideña de 2017 y, algunos dicen, mejor que nunca. (Sin duda, es más fácil de adquirir, gracias a las renovadas ventas minoristas en línea en janeparker.com.)
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Los hermanos Chris y Alex Ronacher, de Nueva York, compraron los derechos de la receta del pastel el año pasado y recientemente comenzaron a hacerlo nuevamente. Ahora se fabrican en los EE. UU., En una panadería del Medio Oeste, después de que los planes para usar la panadería original en Canadá no tuvieron éxito. Los diferentes tamaños de los diferentes pasteles de pan y anillos han cambiado (la nueva panadería no tenía los mismos moldes, el Observador explica) y el costo ha aumentado ("Los materiales han aumentado", dijo Chris Ronacher), pero incluye el envío.
Sin embargo, lo más importante es que los pasteles todavía están hechos con la receta original: "Estos son los verdaderos pasteles de fruta 100 por ciento originales", dijo Alex Ronacher.
Mmm, mmm, mmm!
(h / t El observador de Charlotte)