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Es enero o, para algunos, vegano. Pero, ¿de dónde surgió la idea cada vez más popular de hacerse vegano durante el primer mes del año y cómo se ha convertido en una locura? Todos nos sentimos como una desintoxicación después del indulgente período navideño y sabemos que comer menos carne y lácteos es mejor para el medio ambiente, pero ¿por qué nos hemos vuelto tan extremos?
Vida en el campo atrapado con el fundadores de Veganuary, Jane Land y Matthew Glover, para pedir su consejo a cualquier persona comprometida con un enero sin carne y sin lácteos.
¿Cómo puede ser vegano ayudar al planeta?
Creemos que las personas estaban inicialmente más preocupadas por el bienestar animal. Siempre nos hemos sentido muy convencidos al respecto, especialmente Matthew, que provenía de una familia de carniceros. Más recientemente, los estudios también han demostrado los beneficios para la salud: comer una dieta basada en plantas reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, cánceres y obesidad. Y luego están las ventajas para el medio ambiente: el 83% de la tierra agrícola se usa para la cría de animales, pero solo el 18% de nuestras calorías provienen de esa tierra.
Vegano
Pero dejar los lácteos es difícil, ¿verdad?
Cuando nos volvimos veganos hace 10 años, algunos de nuestros amigos cuestionaron si podían seguir nuestro estilo de vida. Algunos dijeron que era demasiado caro. Pero las frutas y verduras pueden estar entre los artículos más baratos en un supermercado si compra en temporada. Otros se quejaron del sabor, pero los libros de recetas de la talla de Jamie Oliver a Hugh Fearnley-Whittingstall demuestran cuán versátiles pueden ser las plantas. Otros dijeron que nunca podrían comer fuera, lo que podría haber sido el caso en ese momento, pero ahora es menos, incluso las cadenas de comida rápida tienen platos veganos. Aún debe tener cuidado si quiere ser un vegano estricto: una gran cantidad de vino se elabora con "agentes de clarificación", derivados de animales, pero un número cada vez mayor de productores se están volviendo veganos (ver veganwinesonline.co.uk).
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¿Todavía puedes usar cuero?
Los veganos estrictos evitan la ropa derivada de productos animales, pero Veganuary se centra en la comida para que todos puedan probarla.
¿Y si te equivocas?
Si alguien que hace Veganuary nos dice que han tenido una barra de Mars, no es un desastre, aunque podríamos decirles dónde pueden encontrar una buena barra de chocolate vegana (Ombar el chocolate es todo vegano, al igual que muchas barras de Green & Black’s y Divine).
¿Qué provocó la idea de Veganuary?
Hacia finales de 2013, conversamos sobre cómo podríamos persuadir a las personas para que se hicieran veganos. Nos conocimos en un sitio web de citas veganas varios años antes y nos apasionaba la carne y los productos lácteos. dietas Matthew participaba en Movember, la campaña que alienta a los hombres a dejarse crecer el bigote en noviembre. para crear conciencia sobre la salud de los hombres, y nos preguntamos si podríamos adoptar un mes diferente para el nuestro porque.
¿Creías que Veganuary sería un éxito?
No teníamos idea. Armamos un sitio web en la mesa de la cocina y ejecutamos el primer Veganuary semanas después. Durante el día, Matthew vendía doble acristalamiento, mientras yo enseñaba inglés. Pensé que participarían 100 personas, Matthew pensó en 1,000. Estaba más cerca: 3.300 personas en todo el mundo se inscribieron y nació un movimiento. El año pasado, tuvimos un cuarto de millón. Este año, se esperan aún más.
¿Toda tu familia es vegana?
Nuestras dos mamás comen muchas comidas a base de plantas. Invitamos a familiares durante una Navidad y todos aparecieron con un plato vegano, que era encantador.
¿Seremos todos veganos algún día?
Eso esperamos. Si vamos a cumplir los objetivos de cambio climático para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero a cero neto para 2050, debemos cambiar la forma en que usamos nuestra tierra. La demanda de tierra para criar ganado y cultivar soja para la alimentación animal es una gran causa de deforestación. Vivimos en la zona rural de Copmanthorpe, cerca de York, por lo que entendemos la presión que enfrentan los productores. Los veganos todavía necesitan granjeros. Esta es una oportunidad para todos.
¿Qué puedes hacer?
Hazlo hoy… Regístrese en el desafío vegano en veganuary.com. REGÍSTRATE
Hazlo mañana ... Esté atento a "queso" vegano como Tyne Chease y helados como Booja-Booja, ambos hechos con anacardos.
Hazlo este mes ... Apoderarse de Cómo hacerse vegano (Hodder & Stoughton, £ 14.99), una guía de recetas de los fundadores veganos.
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