Tasia Malakasis hace queso en la ciudad de Elkmont, Alabama. ¿Sus amigos? Otros proveedores de alimentos de la zona. Ella los reunió a todos para una comida al aire libre que honró su conexión sureña y su propia herencia griega.
Bebidas
Bellini Moonshiners
Volver Cuarenta Cerveza
Aperitivos
Cacahuetes Hervidos
Ostras crudas de la costa del golfo
Higos con Chèvres Surtidos, Jamón Ahumado y Miel
Plato principal
Cordero asado con suero de mantequilla Tzatziki
Lados
Ensalada de col rizada picada y col rizada con aderezo de ajo y limón
Trio de Cebollas Asadas
Budín de pan salado con cebollino fresco
Postre
Fresas Balsámicas Asadas con Helado Chèvre
Malakasis ordenó muchas ostras de Apalachicola, Florida. Agrega mignonette, que es una salsa clásica para las ostras crudas, pero que tradicionalmente se elabora solo con chalotes, pimienta y vinagre. Las adiciones de ralladura de limón y pepino iluminan este viejo favorito.
Receta:Ostras con Mignonette de pepino y limón
Malakasis's Elkmont, Alabama, lechería, Belle Chevre
, produce 12 quesos diferentes, así como pastel de queso y galletas, todos hechos con leche de rebaños regionales de cabras. Para esta fiesta, ella combinó su Queso de Desayuno Fig Chevre ($ 6.99 por 6 oz.) con galletas saladas o pita tostada; y chèvre griego Kiss envuelto en hojas de uva ($ 7.50 por 4 oz.) con higos y miel.Los chalotes ligeramente chamuscados, las cebolletas y los puerros traen una nota verde de bienvenida a las carnes asadas, como el cordero.
Receta:Trio de Cebollas Asadas