Receta de sopa cremosa de tomate de Ina Garten

  • Aug 13, 2020
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sopa de tomate ina garten

Tocino Quentin

Del duodécimo libro de cocina de Ina Garten, Comida reconfortante moderna

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Rendimientos: 8

Tiempo Total: 1 hora 0 minutos

Ingredientes

3 cucharadas

mantequilla sin sal

1 cucharada.

aceite de oliva

1 1/2 taza

cebolla amarilla picada (1 grande)

3/4 taza

chalotes picados (2 grandes)

1 c.

puerro picado, solo partes blancas y verde claro (de 2 grandes)

3

(28 onzas) latas de tomates triturados

4 c.

leche entera

2 c.

crema espesa

1/2 cucharadita

hebras de azafrán

1/4 cucharadita

hojuelas de pimiento rojo triturado

Sal kosher y pimienta negra recién molida

Parmesano rallado y perejil de hoja plana fresco picado, para decorar

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Direcciones

  1. Caliente la mantequilla y el aceite en una olla grande o en una olla a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla, los chalotes y el puerro. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos. Agregue los tomates, la leche, la crema, el azafrán y las hojuelas de pimiento rojo. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar y revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen y la sopa esté ligeramente espesa, de 30 a 40 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
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  2. Sirva caliente, adornado con parmesano y perejil.

Adelante: Prepare la sopa por completo y refrigere hasta tres días. Vuelva a calentar a fuego medio-bajo, agregando leche o agua según sea necesario para obtener la consistencia deseada.

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