Héctor M. Sanchez
Los primos Travis y Ryan Croxton del Rappahannock Oyster Co. Haga de esta sencilla guarnición sureña una parte habitual de su festín de Acción de Gracias.
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Rendimientos: 12 porciones
Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos
Tiempo Total: 0 horas 35 minutos
Ingredientes
habas de lima frescas o congeladas
Sal kosher y pimienta negra recién molida
mazorcas de maíz, descascaradas y sin granos
crema espesa
mantequilla, cortada en trozos
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Direcciones
- Hierva los frijoles y 8 tazas de agua en una olla grande. Sazonar con sal. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos, de 20 a 25 minutos. Agregue el maíz y cocine hasta que esté tierno, de 4 a 6 minutos. Escurra el exceso de líquido y devuelva los frijoles a la olla. Agregue la crema y cocine hasta que espese un poco, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla. Condimentar con sal y pimienta.
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