Héctor M. Sanchez
Los primos Travis y Ryan Croxton del Rappahannock Oyster Co. Haga de este plato de ñame luchador una parte regular de su fiesta de Acción de Gracias.
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Rendimientos: 8 porciones
Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos
Tiempo Total: 2 horas 0 minutos
Ingredientes
mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, dividida, y más para el plato
batatas (4 libras)
bourbon o whisky
azúcar morena
Sal kosher
nueces, picadas
canela molida
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Direcciones
- Precaliente el horno a 400 ° F. Unte ligeramente con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos de galón. Ase las papas en una bandeja para hornear con borde hasta que un cuchillo se inserte fácilmente en el centro, 1 hora. Deje enfriar lo suficiente para manipular, luego retire y deseche las pieles. Picar las patatas en trozos grandes. Reduzca la temperatura del horno a 375 ° F.
- Triture las papas, el bourbon, 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de azúcar en un tazón. Sazonar con sal. Transfiera a una fuente para hornear preparada. Combine las nueces, la canela, las 4 cucharadas de mantequilla restantes y 3 cucharadas de azúcar en un segundo tazón. Espolvorear sobre las papas.
- Hornee hasta que esté burbujeante y caliente, de 30 a 35 minutos.
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