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Si nunca ha comido okra, un alimento nutritivo y versátil con un sabor vegetal fresco y algunos atributos culinarios sorprendentes, le espera un placer. Y si tu tener lo ha tenido y no cree que le guste, tal vez nunca lo haya tenido así.
¿Qué es la okra?
Al igual que los pimientos, la okra es una vaina de semillas comestibles. El exterior de la vaina tiene una sensación casi peluda y áspera, a diferencia de la piel suave y brillante de un pimiento. Aunque crece profusamente en el sur de los EE. UU. y es una gran parte de cocina sureña, la okra es en realidad parte de muchas cocinas en todo el mundo, especialmente en las cocinas africanas y del sur de Asia. Como alimento, la okra llegó a los EE. UU. desde África occidental durante la era del comercio de esclavos. Fue introducido en la cocina sureña por cocineros africanos.
¿A qué sabe la okra?
Mucha gente ama la okra por el cuerpo que agrega a las sopas y guisos: cuando se hierve, la okra se vuelve mucilaginosa (o "viscosa") y es una parte integral de platos como el gumbo. (Ambas cosas
Gumbo y okra se derivan de palabras africanas.) Okra también resulta ser muy bueno para usted. Con mucha fibra y una cantidad decente de potasio y vitamina C, es un gran guarnición o ingrediente si buscas comer un poco más sano.Cuando compre okra, busque vainas más pequeñas y tiernas, como máximo de 3 a 4 pulgadas de largo o más cortas, que aún se sientan firmes cuando están crudas.