6 alternativas al pavo para la cena de Navidad

La fiesta festiva es sin duda uno de los momentos más destacados de celebrando la navidad. Pero tener el pavo como estrella del espectáculo no es para todos y no tiene por qué ser la pieza central de todas las mesas.

De acuerdo con la Informe de Navidad de Tesco 2022, esta temporada festiva verá un alejamiento de la tradicional cena navideña y muchos británicos optarán por alternativas sabrosas. Aunque el popular pájaro sigue siendo la pieza central favorita de Navidad Day (42%), Tesco descubrió que casi una cuarta parte del país (23%) no lo tendrá este año. De ellos, casi un tercio (27%) elegirá otra cosa por primera vez.

¿Por qué el pavo es la comida tradicional de la cena navideña?

Como ave no nativa del Reino Unido, los pavos se importaron por primera vez durante el siglo XVI y, en la década de 1930, se consolidaron como el ave preferida para la cena de Navidad. Antes de eso, el ganso era el ave dominante, pero hace tiempo que perdió popularidad, tal vez debido a su gordura. Turquía es mucho más magra.

El cuento de Charles Dickens, Un villancico, Ganso se convirtió infamemente en sinónimo de la familia Cratchit, que lucha financieramente. Durante esta época, la mayoría de las familias victorianas habrían comido ganso el día de Navidad, mientras que la gente rica probablemente comía carne de res, venado o pavo.

Las mejores alternativas al pavo para Navidad

¿Busca deliciosas alternativas al pavo para Navidad este año? Eche un vistazo a algunas de las opciones a continuación:

1. jamón

Escritor gastronómico Nigella Lawson jura hervir su festivo jamón en Cola Cola. "Sólo aquellos que nunca han probado esto levantan una ceja ante la idea. Nadie que lo cocina lo hace una sola vez: siempre se gana un lugar en cada repertorio", escribe. en su sitio web.

Nigella también pone clavos en la piel, la glasea con melaza negra y le pone azúcar y mostaza encima. Aparte de la gran cantidad de sabor que recibe la piel, es una carne que requiere relativamente poco esfuerzo para cocinar. Además, si eliges un porro un poco más grande, puedes tener sobras en sarnies.

2. Venado

No te dejes intimidar por esta carne de caza, ya que merece con creces un lugar en tu mesa festiva. Su sabor intensamente rico se suma al lujo de su cena navideña. También podría considerarse más sostenible, ya que la mayor parte del venado proviene de la naturaleza y no se cultiva de forma intensiva. Una pierna de venado es un buen corte, ya que es lo suficientemente grande como para alimentar a un grupo pequeño y también quedará impresionante en la mesa.

3. salmón o langosta

Sin duda, el pescado también tiene su lugar en la mesa, y no sólo en Nochebuena, cuando es más tradicional comer pescado. Ya sea que prefieras una exquisita guarnición de salmón cocido en miel y untado con grosellas, almendras laminadas y cubierto con tomillo, o un toque asiático horneado con soja y una salsa llena de ajo, jengibre y cilantro, será un cambio refrescante al pavo y agregará mucho color.

La langosta siempre sorprenderá, así que ya sea que le apetezca servirla como termidor, una mitad vestida simple o algo más aventurero, estamos seguros de que será un placer para los invitados.

4. Carne de res

La costilla de res, la parte superior poco hecha o el solomillo enrollado ofrecerán fácilmente la pieza central indulgente e impresionante que estás buscando. Simplemente no cometas el pecado capital y lo cocines demasiado. En caso de duda, cocínelo poco y vuelva a colocarlo por más tiempo si es necesario. Pero una vez que se excede, no hay vuelta atrás. No olvides dejar reposar también la carne, para que los jugos se redistribuyan por la carne y no se seque.

Otra excelente opción con carne de res es la ternera Wellington, un verdadero espectáculo. Esto es mejor para un número menor de personas, ya que los recortes son bastante caros.

5. Cordero

Aunque se asocia más tradicionalmente con la Semana Santa, el cordero es una carne excelente para cualquier ocasión especial.

Si buscas un poco de especia, cocínala con especias del Medio Oriente untadas en la piel y luego, cuando esté fuera del horno, cúbrela con semillas de granada para darle ese toque de dulce frescura. Sírvelo con todas las guarniciones habituales de asado.

6. pastel vegetariano

Literalmente, hay un sinfín de rellenos para pasteles que puedes usar, pero hazlo vegetariano y festivo, así que intenta usar castañas, hongos porcini y masa quebrada. Es una excelente manera de aprovechar las sobras de vegetales y reducir lo que se desecha.

Según una nueva investigación realizada por Quórn, tener una cena de Navidad sin carne podría ahorrarle alrededor del 71% de la comida a base de carne más cara. Dado que los hogares buscan formas inteligentes de recortar gastos, esta podría ser una buena opción a considerar a medida que el costo de vida sigue aumentando.