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La actriz Busy Philipps permite que una comida vegetariana de uno de sus restaurantes favoritos de Los Ángeles inspire este sencillo y refrescante plato.
ciudad del puma estrella amores Philipps Busy Sqirl, una cafetería de Los Ángeles que sirve desayunos y almuerzos de temporada y vende mermeladas caseras. Ocupado de selección de menú? El Kokuho Rose Brown Rice Bowl con acedera (una hierba perenne), pesto y un huevo escalfado, un plato que ansiaba mientras estaba de vacaciones en una isla sin electricidad. ¿Qué es una chica que hacer? Improvisar, por supuesto. Utilizando el arroz persa sobrante, el pesto de col rizada hecho en un mortero (sin acedera disponible) y las hierbas frescas del jardín, hizo un plato que llama "increíble".
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Hey @sqirl_confitures! En una isla sin electricidad, solo tratamos de hacer el cuenco de arroz integral con alaza sobrante Arroz persa, pesto de col rizada hecho en un mortero (en lugar de acedera) y hierbas frescas del jardín. ¡Resultó increíble! ¡Gracias por la inspiración! ¡No puedo esperar para volver a casa y obtener lo real pronto! Xx
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A continuación, le mostramos cómo imitar el elemento de menú de pedido obligatorio de Sqirl en su propia cocina:
Ingredientes
2 tazas de arroz integral de grano corto
Sal kosher
1 taza de alazán o col rizada ligeramente empaquetadas (como ocupado), sin costillas
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre blanco destilado
4 huevos grandes
2 rábanos, en rodajas finas (Ocupado usó pepinos en rodajas)
2 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
½ limón conservado, La carne eliminado, la cáscara finamente picado
1 cucharada de eneldo fresco, más más para servir
2 onzas de queso feta, desmenuzado
Salsa picante
Sal marina
Direcciones
1. Cocine el arroz en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que esté tierno, 45-50 minutos. Escurrir, devolver el arroz a la olla y cubrir por 10 minutos. Luego extiende el arroz en una bandeja para hornear y deja enfriar por completo.
2. Haga puré de acedera o col rizada, aceite y 1 cucharada de agua en un procesador de alimentos hasta que esté suave, luego sazone con sal y pimienta kosher. O use un mortero, una mano de mortero y un poco de músculo, como Ocupado.
3. Lleve a hervir 2 pulgadas de agua en una cacerola grande. Reduzca el fuego a fuego lento y agregue el vinagre. Rompe un huevo en un tazón y deslízalo suavemente en la mezcla de agua y vinagre. Cuando la clara del huevo se vuelva opaca, repita con el siguiente huevo. Pochar cada huevo hasta que las claras estén listas y la yema todavía esté líquida. Retire los huevos con una cuchara ranurada y colóquelos sobre una toalla de papel.
4. Mezcle las rodajas de rábano o pepino con 1 cucharada de jugo de limón y sazone con sal kosher.
5. Mezcle el arroz, el limón en conserva, 1 cucharada de eneldo, el jugo de limón restante y 1/3 de taza de acedera o puré de col rizada en un tazón mediano. Sazone con sal y pimienta kosher. Agregue más puré si lo desea.
6. Sirva la mezcla de arroz con huevos escalfados, rábanos o pepinos, queso feta, salsa picante, una pizca de eneldo fresco y sal marina.
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