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Para el segunda vez desde enero, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades es alertar a los consumidores sobre una lechuga romana E. brote de coli, lo que lleva a 22 personas hospitalizadas en 11 estados diferentes. Los investigadores del gobierno creen que el brote está relacionado con lechuga romana en bolsas y picada cultivada en Yuma, Arizona, por lo que recomiendan a los consumidores que no coman lechuga cultivada en esta región.
Sin embargo, desde Informes de los consumidores cree que es difícil para los consumidores determinar de dónde proviene su lechuga romana, aconsejan a las personas que dejen de comer esta lechuga por completo hasta que se sepa más.
"Si bien tomamos esta decisión por precaución, esta advertencia es particularmente importante para las personas vulnerables como los ancianos, mujeres embarazadasy niños pequeños, "James E. Rogers, Ph. D., director de investigación y pruebas de seguridad alimentaria en
Informes de los consumidores dice.Los estados que han sido afectados incluyen Pensilvania, Idaho, Nueva Jersey, Connecticut, Nueva York, Ohio, Illinois, Michigan, Misuri, Virginia y Washington.
Los investigadores aún no han podido identificar proveedores romanos particulares vinculados al brote, pero no creen que esté conectado con el que ocurrió en los EE. UU. y Canadá a principios de este año, a pesar de ser la misma cepa de E. coli O157: H7.
Hasta el momento, no se han reportado muertes y se cree que aquellos que se enfermaron contrajeron la E. coli de mezclas de ensaladas usadas en restaurantes y lechuga romana en bolsas compradas en tiendas. Es por eso que los CDC recomiendan que si tiene lechuga romana picada en bolsas (incluidas las mezclas de ensalada) en su refrigerador, debe tirarla lo antes posible. Ya que lavar sus productos no ayudará (E. peligroso coli podría quedar atrapado en los recovecos de las hojas), eliminando este verde de su dieta si es su apuesta más segura.
Para alentar la precaución de seguridad, una empresa de Pensilvania, Fresh Foods Manufacturing, retiró voluntariamente 8,757 libras de ensalada productos el sábado, a pesar de que ninguna de las contaminaciones confirmadas se ha relacionado con sus productos. Sin embargo, a la compañía le preocupaba que su proveedor de lechuga romana pudiera estar relacionado con el brote.
Fabricación de alimentos frescos
MI. Los síntomas de intoxicación por coli incluyen fiebre alta, diarrea sanguinolenta o vómitos intensos que ocurren por más de tres días y aparecen entre uno y 10 días después de comer los alimentos contaminados.
Una vez que se haya contenido el brote, aún debe habituarse a lavar las hojas antes de comerlas. Betty Gold, analista senior de productos en el laboratorio de electrodomésticos y tecnología de cocina de Instituto de buena limpieza, recomienda invertir en un hilandero para ensaladas para esto, como OXO Good Grips Salad Spinner ($ 30, amazon.com), para acelerar este proceso.
Gold también recomienda cortar la raíz de la cabeza de la lechuga antes de lavarla y ponerla en la rueda giratoria. "Gran parte de la suciedad y las cosas repulsivas tienden a esconderse allí y esto facilitará la limpieza del fondo de las hojas", dice Gold.
[h / t Informes del consumidor]
Desde:Good Housekeeping US