¡Tostada!
Lo más probable es que no fueras muy viejo la primera vez que te izaron, con un pijama arrugado, sobre la encimera de la cocina para presenciar la magia de la tostadora, caliente y dorada, de la tostadora. ¡Qué espectáculo! Y no fue solo la mecánica de la tostadora lo que lo hizo fantástico. Fue ese olor. ¿Podría algo ser más reconfortante que el aroma crujiente de tostadas? Probablemente no, por lo que, mucho después de la infancia, el aroma del pan tostado continúa provocando un deseo inmediato de estar en una acogedora mesa de la cocina desayunando. Pero la comida de la mañana es solo el comienzo. Después de todo, ¿dónde estaríamos sin sándwiches de queso a la parrilla y picatostes? Resulta que en un café italiano disfruta de la densa calidad masticable de panini. O invitando a amigos a probar una muestra de crostini con ingredientes frescos. La tostada satisface los sentidos sin importar cómo se sirva. Y con las influencias culinarias de todo el mundo, y el acceso a los panes que las acompañan, ahora es el momento perfecto para experimentar una nueva vida.
Smorgasbord of Bread
Más que nunca, es fácil encontrar una selección internacional de pan: ciabatta italiana, baguettes francesas, pan integral de centeno alemán y chapati indio están disponibles en muchas tiendas de comestibles.
1. LEAIN DOLOR: El lento aumento de su levadura hace que este pan firme sea ideal para untar de manera abundante, como quesos y mantequillas de nueces.
2. CIABATTA: Derivado de la palabra italiana para "zapatilla", este pan tiene una masa suelta y un interior poroso. Intente cortar el pan por la mitad horizontalmente, luego tueste todo.
3. RYE SEMBRADO: Tostado y cubierto con carnes curadas, este pan de sabor fuerte ofrece una alternativa sabrosa al trigo integral.
4. PAN MULTIGRANERO: Combina este saludable pan tostado, por supuesto, con mantequilla de manzana, chutney u otros condimentos sabrosos.
5. PANECILLO: Los huevos, la mantequilla y un toque de azúcar aseguran que este rico pan tenga un sabor delicioso incluso sin mantequilla ni productos para untar.
6. PULLMAN: El clásico pan de sándwich, este pan blanco es el brindis perfecto para un desayuno abundante. Sirva con azúcar de canela o conservas de fruta fresca o mermelada.
7. BOLLO Este pan circular es poroso y aireado. Tostado, sus agujeros capturarán mantequilla y miel mientras permanece crujiente.
8. Bizcocho: Después de uno o dos días, disfrute de este clásico té de la tarde tostado en un horno tostador o debajo de un asador.
9. RYE DE MÁRMOL: Divertido y de gran sabor, este pan "blanco y negro" se puede tostar y cortar en trozos para mojarlo en la sopa de tomate.
10. PAN ARTESANO: Con una corteza firme y crujiente y un interior suave y ligeramente aireado, las hogazas de pan de forma libre brindan maravillosamente. Cubra con tomates picados y hierbas.
11. ROSQUILLA: Primero hervido y luego horneado, un bagel tostado tiene un crujido distintivo en el exterior que se equilibra con su interior masticable. Rebane antes de tostar.
12. PAN DE LECHE DE MARIPOSA: La leche en una masa de pan suaviza su miga, y el suero de leche hace esto mientras agrega un sabor sutil, para complementar la preparación de un BLT tostado.
Puntos de brindis
Crea tostadas con una cuadrícula elegante y crujiente. Unte la mantequilla en el pan rebanado y luego espolvoree con una especia aromática, como semillas de hinojo, comino, pimentón o incluso solo sal y pimienta. Tostadas en una plancha de gofres calentada.
Un brindis por la tostadora
Toastmaster introdujo la primera tostadora emergente completamente automática en 1926, pero el aparato se consideró una novedad. En parte, esto se debió a su precio, que, en términos actuales, equivalía a alrededor de $ 150. No fue sino hasta 1933, cuando se inventó el pan rebanado, que la tostadora ganó gran popularidad.
Tostadas con Mantequilla y Mermelada
Persiguiendo la perfección del pan tostado
SERVIR una tostada crujiente multitud, coloque rebanadas recién tostadas en una rejilla de alambre colocada en una bandeja para hornear en un horno a 175 grados F. No apile la tostada hasta justo antes de servir, para evitar que se acumule humedad entre las capas.
Esparcir tostadas sin rasgar o romper, deje que la mantequilla se ablande ligeramente a temperatura ambiente. Para ahorrar tiempo, corte previamente las porciones de mantequilla fría y agregue una en la parte superior de cada rebanada antes de servir, o preséntelas a un lado.
CORTAR EN RODAJAS barras de pan frescas y tiernas antes de tostar, use un cuchillo de pan de sierra y páselo por la hogaza con un suave movimiento de sierra. Evitar presiones pesadas.
ALMACENAR picatostes tostados, encerrar en una bolsa de plástico con cierre hermético, presionando las bolsas de aire. Congele, luego almacene hasta tres semanas. Si bien los crotones se pueden congelar y usar más tarde, la mayoría de las tostadas saben mejor si se comen de inmediato.