¿Cuándo debe tirar las sobras?

Pasaste un lote de tiempo cocinando una comida que sirve 40 para tus nueve parientes, por lo que solo tiene sentido que quieras aprovechar al máximo tu tesoro sobras.

Pero llega un momento en que comienzas a cuestionar qué has envuelto obedientemente en papel de aluminio y tirado en Tupperware. La comida no muestra signos reveladores de que ya pasó su mejor momento: no está moteada de moho ni emite un olor a azufre que no estaba en toda la parte de su receta original, pero el USDA tiene una regla empírica estricta: si ha estado en su refrigerador por más de 4 días, tiene que desaparecer.

Eso significa que es mejor dejar el jamón de Navidad para el montón de compost a partir de diciembre. 29 — así que esta noche, también podrías asarlo en un Monte Cristo cursi, picarlo con sus papas gratinadas o convertirlo en una abundante sopa de maíz.

O podrías meterlos en el congelador y guardarlos para Pascua.

El USDA dice que los alimentos congelados pueden conservarse indefinidamente (siempre que no se descongelen), pero recomienda guardar los platos de esa manera por hasta 4 meses. Algo más que eso, y podrías terminar cavando en una cacerola que es más seca que la cecina de res, y ni siquiera la mitad de sabrosa que antes.

Si planea congelar sus comidas, colóquelas en recipientes poco profundos o en bolsas con cierre de un galón con los ingredientes aplanados para que se congele más rápido. En consecuencia, esto también puede ayudar a prevenir el crecimiento de bacterias dentro de los platos, informa el USDA.

Una vez que esté listo para comer, lleve la comida a 165 ° F para matar cualquier bacteria potencial. Luego, póngase los pantalones de cintura elástica y sumérjase en la delicia que le espera.

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