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Todos sabemos eso desayuno es la comida más importante del día, ya que juega un papel vital para mantener estables sus niveles de energía y concentración. Sin embargo, una nueva investigación ahora sugiere que nuestra comida de la mañana también puede tener un efecto en nuestro personalidad y la forma en que nos comportamos con los demás, lo que sugiere que los desayunos ricos en carbohidratos nos hacen menos tolerantes y, potencialmente, más agresivos.
Para descubrir cómo las dietas bajas en carbohidratos podrían afectar el comportamiento individual, un grupo de científicos ideó el "juego definitivo" para evaluar a los voluntarios. Esto es lo que encontraron ...
La investigación
Para comenzar, el equipo preguntó a 87 personas qué habían desayunado esa mañana antes de pedirles que jugaran un juego de monopolio.
En el juego de ultimátum, a tu pareja se le da algo de dinero y deciden cuánto compartir contigo. Si acepta la oferta, ambos reciben el efectivo. Pero rechazarlo, y todos se van a casa con las manos vacías.
Aunque en teoría las personas siempre deberían aceptar ofertas (porque incluso una pequeña suma es mejor que nada), este no fue el caso en la práctica. De este primer grupo, el 76% de los que habían comido una comida baja en carbohidratos tenían más probabilidades de aceptar ofertas bajas, en comparación con el 47% del grupo alto en carbohidratos.
Luego, los investigadores pidieron a otras 24 personas que vinieran a tomar un desayuno que consistiera en pan, mermelada y jugo de fruta (alto en carbohidratos) o jamón, queso y leche (bajo en carbohidratos). Después de varias rondas del juego y un intercambio de desayuno en el segundo día, nuevamente se concluyó que las personas que comían los desayunos bajos en carbohidratos fueron más indulgentes: aceptaron alrededor del 40% de las ofertas bajas en comparación con el 31% después de un alto contenido de carbohidratos comida.
Los autores afirman que han demostrado que los niveles de nutrientes en los alimentos "influyen de manera aguda en nuestras decisiones sociales". El informe dice:
"Nuestros resultados arrojan nueva luz sobre la notable relevancia de la ingesta de alimentos. Esto abre nuevas perspectivas sobre problemas, como el comportamiento antisocial y el problema global de la mala nutrición. Esto último puede no solo tener consecuencias negativas en la salud física sino también en las decisiones sociales. Con ese trasfondo, las dietas populares, como por ejemplo las dietas bajas en carbohidratos, podrían tratarse con precaución ".
La ciencia
En términos generales, las personas que participan en una dieta baja en carbohidratos tienden a aumentar su ingesta de proteínas, lo que a su vez aumenta los niveles de la hormona. dopamina. Las muestras de sangre tomadas de los grupos bajos en carbohidratos mostraron que este aumento en la dopamina (y su precursor, la tirosina) se correlacionó con el comportamiento tolerante. Esto podría tener algo que ver con el hecho de que la dopamina está involucrada en la señalización de la recompensa, tal vez las personas con una línea de base más alta Los niveles de dopamina de su desayuno encontraron una suma menor de dinero más satisfactoria (y, por asociación, gratificante) que su alto contenido de carbohidratos contrapartes
Los autores también sugirieron que una menor ingesta de carbohidratos podría hacer que las personas sustituir la racionalidad por la agresión, ya que aceptar ofertas más bajas es en realidad un movimiento más sólido desde el punto de vista económico. Sin embargo, está claro que se necesita hacer más investigación para evaluar cómo estas variaciones en la dieta podrían afectar otros tipos de comportamiento. Bahador Bahrami de University College London dice:
"Esta es una sonda muy específica de análisis de costo-beneficio humano. Necesitamos que se muestre lo mismo en varias otras decisiones sociales ".
Los científicos que trabajan en este estudio citaron investigaciones anteriores que muestran que los jueces tienen menos probabilidades de aprobar prisioneros para libertad condicional antes del almuerzo como otro ejemplo de las formas en que los niveles de dopamina pueden afectar comportamiento.
El estudio se realizó en la Universidad de Lübeck en Alemania y se publicó en el Procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias.
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