El mejor queso del mundo ha sido anunciado y proviene de Cornwall.

Francia puede ser famosa por sus infinitas variedades de queso, pero las mejores del mundo se pueden encontrar un poco más cerca de casa.

Un queso de Cornwall recibió el premio 'Mejor queso del mundo' en el Tobacco Dock de Londres el viernes, luego de horas de degustación de un panel de 250 jueces.

El Cornish Kern de Lynher Dairies Near Truro superó las 3.000 entradas de 35 países al prestigioso título, y los expertos elogiaron la variedad de cera negra como "visualmente impresionante".

El queso prensado logró un puntaje de 75 de un posible 80 y se colocó por delante de la dura competencia, incluido el segundo lugar de 2012 de Italia, Blu di Buffala, que ocupó el segundo lugar. Un Capellaro austriaco de Almenland Stollenkaese y un Dalewood Huguenot sudafricano fabricado por Dalewood Fromage ocuparon el tercer lugar.

De acuerdo con las notas de cata, el Kern maduro de 16 meses tiene una textura suave de cristal de sal con sabores salados alpinos seguidos de toques de dulzura.

"Se puede ver la calidad de la leche en este queso y la complejidad viene en capas y capas", comentó Cathy Strange, compradora de queso de Whole Foods Market.

Compañero juez y director de ventas de Neal's Yard Dairy, Jason Hinds agregó: "Hay notas dulces, pero lo que realmente me gustó fue que la mano derecha la convirtió en notas sabrosas con mucha carne".

Tampoco es la primera vez que este producto de West Country recibe reconocimiento. Ganó el Mejor Queso Inglés en los British Cheese Awards, y en 2016, obtuvo el título de Supergold en los International Cheese Awards.

Sarah Barnes, gerente técnica de Lynher Dairies, espera que el premio ayude a aumentar la popularidad de su queso.

"Cornish Kern es un nuevo concepto, por lo que verlo llegar a esto es muy emocionante para la compañía y un gran comienzo para la carrera de este queso", dijo.