Receta de espaguetis a la boloñesa de pavo

2 tallos medianos de apio

1 zanahoria grande

1 cebolla mediana

1 cucharada. aceite de oliva

1 libra. pavo molido

1 libra. espaguetis de trigo integral

1 lata de tomates asados ​​al fuego en cubitos

2 cucharadas. Queso parmesano rallado

1 onza. parmesano

1. Caliente una olla grande cubierta de agua con sal hasta que hierva a fuego alto.
2. En un procesador de alimentos con la hoja de un cuchillo, muele el apio, la zanahoria y la cebolla hasta que estén finamente picados. En profundidad de 12 pulgadas. sartén, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue las verduras y cocine durante 6 minutos o hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue el pavo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Cocine 5 minutos o hasta que la carne pierda su color rosa, revolviendo constantemente para romper la carne en trozos muy pequeños.
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3. Cocine los espaguetis como indica la etiqueta.
4. Mientras tanto, a la sartén con la carne, agregue los tomates. Reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento durante 12 minutos o hasta que la salsa se espese, revolviendo ocasionalmente. Incorpora el parmesano rallado.
5. Para servir, cubra la pasta con la salsa y afeite el parmesano restante por encima.