Con Poulos
Las albóndigas de pavo molidas y los "fideos" de calabaza espagueti iluminan este clásico.
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Cal / Serv: 455
Rendimientos: 4
Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos
Tiempo Total: 0 horas 35 minutos
Ingredientes
calabaza espagueti mediana
pavo molido
calabacines pequeños
diente de ajo
pimentón ahumado
aceite de oliva
berenjena mediana
cebolla mediana
lata de tomates triturados
vinagre de jerez
bolsa de rúcula bebé
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Direcciones
- Con un cuchillo de cocina afilado, perfore la calabaza por todas partes. Coloque en una fuente para microondas o fuente para hornear. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 5 minutos por libra, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar 10 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, combine el pavo, el calabacín, el ajo, el pimentón ahumado y 0,25 cucharaditas de sal y pimienta. Forme albóndigas de 1,50 pulgadas; colocar en una fuente grande. En una sartén profunda de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas a la sartén. Cocine de 5 a 7 minutos o hasta que se dore en el fondo; Con esta espátula, vuelva a colocar las albóndigas en un plato. reduzca el fuego a medio.
- En la misma sartén, agregue la berenjena y la cebolla. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que comience a ablandarse, revolviendo y raspando los trozos dorados. Agregue los tomates, el vinagre y 0,125 cucharaditas de sal. Nestlé albóndigas en salsa. Cocine de 8 a 10 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas, revolviendo suavemente de vez en cuando.
- Mientras se cocinan las albóndigas, cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, córtela por la mitad a lo largo. Con una cuchara, raspe y deseche las semillas. Con un tenedor, raspe la pulpa para separar las hebras. Mezcle las hebras con rúcula. Sirva las albóndigas y la salsa sobre la mezcla de calabaza.
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