Teri Edwards y Serena Williams
Hornean pasteles para celebrar su amistad íntima como hermanas. Sin embargo, Teri Edwards (izquierda) y Serena Williams, de Mead, Washington, tienen otra razón: "Las tartas han sido parte de la herencia de nuestro país durante tanto tiempo", dice Serena. "Hacerlos nos conecta con el pasado y nos acerca a nuestras familias".
Mini empanadas
Teri y Serena hornean pasteles individuales para los 60 vendedores que exhiben en su Farm Chicks Antique Show en la zona rural de Fairfield, Washington. "Muchos viajan mucho y queremos mostrar cuánto apreciamos sus esfuerzos", dice Teri. "Un pastel casero dice gracias". En su próxima reunión, sorprenda a los invitados ofreciéndoles mini pasteles de frutas en varios sabores.
Pastel y un libro de cocina del país
Un elemento básico del país, los pasteles se han calentado durante mucho tiempo en los corazones estadounidenses. Los mejores amigos, Teri Edwards y Serena Thompson, también conocidos como The Farm Chicks, honran su propia tradición cocinando para amigos y familiares. "Mi tía Josie siempre tenía un pastel enfriándose en el mostrador", dice Teri. "Hoy, Serena y yo hacemos pasteles para recuperar esa sensación hogareña". La otra pasión de la pareja: producir un espectáculo de antigüedades dos veces al año.
Cortar tiras de masa
Parece complicado, pero hacer una corteza de celosía es fácil como un pastel, particularmente con una rueda de repostería. "Con un poco de práctica, es tan rápido como hacer un postre en capas", dice Teri.
Método de celosía de 3 pasos de Teri: paso 1: Hacer pasteles para un pastel de dos costras. Coloque la corteza inferior (con bordes sobresalientes) en la sartén. Estirar la masa restante. Corte 8 a 10 tiras de hojaldre de media pulgada de ancho con una rueda de hojaldre (para bordes ondulados) o un cuchillo.
Tejiendo la corteza del enrejado
Método de celosía de 3 pasos de Teri: paso 2:
Comenzando en un extremo del pastel, aplique la mitad de las tiras de masa a lo largo. Doble suavemente hacia atrás las tiras alternas y coloque una tira en cruz. Alise las tiras dobladas y comenzará a desarrollarse el patrón por debajo del enrejado.
Corteza de pastel para prensar
Método de celosía de 3 pasos de Teri: paso 3:
Repita el procedimiento, doblando las tiras de masa alternadas para crear el tejido. Cuando la celosía esté completa, recorte los extremos largos, pliegue la corteza inferior, engarce para sellar y hornee.
Smorgasbord of Pies
"Cuando horneo, nunca apunto por el pastel de aspecto perfecto", admite Serena. "Me gusta el aspecto rústico. Muestra que alguien lo hizo a mano ".
Consejos para servir: Cubra las sobras con envoltura de plástico y refrigere. Antes de servir el pastel de frutas, caliéntelo durante 5 minutos en un horno de 400 grados Fahrenheit. Deje reposar las tartas de crema fría a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.
Los niños pueden ayudar a hornear
"Cuando mis hijos me ven atar mi delantal, corren a la cocina", dice Serena. "Su trabajo favorito es hacer la corteza". Aquí, Lucas, de 7 años, extiende la masa. Con las sobras, a él y a los hermanos Cody, Micah y Ethan también les gusta cortar formas y hornear "galletas" de masa de las sobras.
Cajas de pastel de pollitos de granja
Empaque un pastel recién horneado de forma segura en una caja (búsquelo en tiendas de suministros de restaurantes) adornado con un sello personalizado. La Granja creó el sello de la tarta roja al tallar la imagen en media papa y sumergir el pincho en pintura roja.